Durante la edición de los World Cheese Awards 2021, realizada en Oviedo, España, las productoras San Josemaría y Quesería El Rebaño pusieron en alto el nombre del país y de Querétaro, al ser acreedoras de medallas de oro, plata y bronce, lo que las posiciona como productoras de los mejores quesos de la entidad.
La quesería queretana Quesos del Rebaño, ubicada en el municipio de El Marqués, resultó la productora más galardonada de México, al recibir medallas de oro y bronce en este certamen gracias a su queso «Junípero», con el cual obtuvieron la presea dorada.
Por su parte, los quesos «Padua» y «Marfil Azul«, fueron acreedores de medallas de bronce. Esta quesería artesanal es reconocida como una de las más grandes en Latinoamérica, produce quesos con leche de oveja y está abierta para recorridos turísticos.
Los visitantes pueden apreciar el proceso de ordeña, el proceso de elaboración de los quesos y la cava de maduración, cuenta además con una magnífica terraza con vista a la Peña de Bernal donde se realizan degustaciones.
Por su parte, la quesería San Josemaría, ubicada en el municipio de Huimilpan, recibió el reconocimiento internacional como la productora más galardonada de América Latina, al sumar preseas de plata para sus quesos «Debehé» y «Rancho San José María«.
En esta quesería todos los quesos son elaborados de manera artesanal y con leche de oveja. Cada pieza de queso es única y refleja el cuidado de sus productores, desde la ordeña de la leche hasta la maduración en una cámara con temperatura controlada.
El Rancho San Josemaría puede ser visitado por turistas cualquier día de la semana, con previa cita, para conocer los procesos de ordeña y elaboración de los quesos, en un ambiente de contacto con la naturaleza.
Cabe destacar que en el World Cheese Awards 2021 participaron más de 4 mil variedades de quesos, producidos en todos los rincones del mundo y presentados ante más de 200 jueces internacionales.
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Protagonistas de la Ruta Arte, Queso y Vino
Los quesos artesanales son protagonistas dentro de la Ruta Arte, Queso y Vino del estado de Querétaro, con 11 queserías artesanales en las que la mayoría están abiertas para visitas al público con recorridos y degustaciones.
En 2019, y de acuerdo a la Asociación de Productores de Queso de Querétaro, las queserías de la ruta recibieron la visita de alrededor de 130 mil personas durante el año. Además, Querétaro es líder a nivel nacional en la producción de quesos de oveja y quesos madurados.
Por este motivo, el Gobernador del Estado de Querétaro, Mauricio Kuri González, junto a la titular de la Secretaría de Turismo (SECTUR), Mariela Morán Ocampo, recibieron en Palacio de Gobierno a una comitiva de esta asociación para hacer extensivo su reconocimiento a los ganadores de las preseas internacionales.