Será del 15 al 18 de septiembre cuando se realice el Tercer Festival Nacional de la Birria en Rincón de Romos, en el que podrá degustarse no solamente de este excelso platillo mexicano, sino también del mezcal que se produce en la región.
El gobierno municipal, que encabeza Javier Rivera Luévano, dio a conocer que se contará con la participación de más de 30 expositores tanto de Rincón de Romos como de Aguascalientes en general, así como provenientes de estados como Hidalgo, Michoacán, Zacatecas, Jalisco, y Oaxaca.
A la degustación de la birria, que actualmente no sólo se prepara de cabra, sino también de cordero, pollo, cerdo o ternera, según se dijo, se esperan alrededor de 25 mil personas, cantidad que superaría el número de asistentes de las dos primeras ediciones, cuando se acabó todo el producto que se estaba ofreciendo. De hecho, se tiene prevista la elaboración de entre 6 y 7 mil kg. de birria.
En el marco del evento, que se realizará en el Jardín Juárez y sus alrededores, se presentará un programa de actividades artísticas, culturales y deportivas para el deleite de todas las personas que acudan al municipio de Rincón de Romos.
De acuerdo a lo informado, la Festival Nacional de la Birria iniciará el jueves 15 de septiembre con la presentación de grupos musicales rinconenses a partir de las 18:00 horas, lo que será el preámbulo de la Ceremonia del Grito de Independencia a efectuarse a las 23:00 horas.
A las 10:00 horas del viernes 16 de septiembre iniciará la venta de birria, mientras que la inauguración del festival tendrá lugar a las 13:00 horas, en tanto que a las 14:00 horas se echará a andar el Pabellón del Maguey y sus derivados. El sábado 17 de septiembre la venta de birria iniciará a las 10:00 horas, lo mismo que el domingo 18 de septiembre. Este día será la clausura del festival con la presentación de los grupos Índigo y Rayito Colombiano, a las 19:00 y 21:00 horas, en la Explanada Municipal, respectivamente.
Este es el programa completo de actividades:
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