martes, junio 17, 2025
Newsletter
Líder Empresarial
  • Directorio de Eventos
  • Eventos Aguascalientes
  • Eventos Guanajuato
  • Eventos San Luis Potosí
  • Eventos Querétaro
  • Eventos Nuevo León
  • Eventos Nacional
  • Insider
  • Regiones
    • Aguascalientes
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Jalisco
    • Nuevo León
    • Yucatán
  • Nacional
  • Negocios
    • Todo
    • Agroempresas
    • Calidad
    • Capital Humano
    • Estrategia y Negocios
    • Industria
    • Productividad
    • Seguros
    • Vinculación
    ENCLELAC 2025: ¿Cuál es el futuro de los electrodomésticos en México?

    ENCLELAC 2025: ¿Cuál es el futuro de los electrodomésticos en México?

    Aguascalientes International Paris Air Show 2025

    Participa Aguascalientes en el International Paris Air Show 2025

    Productores de Querétaro aún resienten la sequía tras el inicio de la temporada de lluvias

    Productores de Querétaro aún resienten la sequía tras el inicio de la temporada de lluvias

    Semujeres en San Luis Potosí capacitará a empresas con perspectiva de género

    Semujeres en San Luis Potosí capacitará a empresas con perspectiva de género

    Foto de mos design en Unsplash

    Jalisco potencia sus municipios con distritos industriales

    WTC Industrial Park en San Luis Potosí fortalece alianzas con EUA

    WTC Industrial Park en San Luis Potosí fortalece alianzas con EUA

    Foto de Vinícius Marçall en Unsplash

    Jalisco acelera la innovación legal con IA

    ¿Cómo impulsa OXXO el consumo de productos hechos en México?

    ¿Cómo impulsa OXXO el consumo de productos hechos en México?

  • Economía
  • Líderes
  • Especiales
    • Jugador AGS
    • Jugador NACIONAL
    • Jugador QRO
    • Jugador GTO
    • Jugador SLP
    • Jugador NL
  • Internacional
No Result
View All Result
  • Insider
  • Regiones
    • Aguascalientes
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Jalisco
    • Nuevo León
    • Yucatán
  • Nacional
  • Negocios
    • Todo
    • Agroempresas
    • Calidad
    • Capital Humano
    • Estrategia y Negocios
    • Industria
    • Productividad
    • Seguros
    • Vinculación
    ENCLELAC 2025: ¿Cuál es el futuro de los electrodomésticos en México?

    ENCLELAC 2025: ¿Cuál es el futuro de los electrodomésticos en México?

    Aguascalientes International Paris Air Show 2025

    Participa Aguascalientes en el International Paris Air Show 2025

    Productores de Querétaro aún resienten la sequía tras el inicio de la temporada de lluvias

    Productores de Querétaro aún resienten la sequía tras el inicio de la temporada de lluvias

    Semujeres en San Luis Potosí capacitará a empresas con perspectiva de género

    Semujeres en San Luis Potosí capacitará a empresas con perspectiva de género

    Foto de mos design en Unsplash

    Jalisco potencia sus municipios con distritos industriales

    WTC Industrial Park en San Luis Potosí fortalece alianzas con EUA

    WTC Industrial Park en San Luis Potosí fortalece alianzas con EUA

    Foto de Vinícius Marçall en Unsplash

    Jalisco acelera la innovación legal con IA

    ¿Cómo impulsa OXXO el consumo de productos hechos en México?

    ¿Cómo impulsa OXXO el consumo de productos hechos en México?

  • Economía
  • Líderes
  • Especiales
    • Jugador AGS
    • Jugador NACIONAL
    • Jugador QRO
    • Jugador GTO
    • Jugador SLP
    • Jugador NL
  • Internacional
No Result
View All Result
Líder Empresarial
No Result
View All Result

Inicio Líder Life Lifestyle

Pujol: Historia y precios del mejor -y polémico- restaurante de México

Abigail Carranza por Abigail Carranza
10 agosto, 2020
en Lifestyle
Reading Time: 6 mins read
0
Pujol: Historia y precios del mejor -y polémico- restaurante de México
Compartir en FacebookCompartir en Twitter

Pujol, el restaurante ícono de la gastronomía del país, ha sido tema de conversación en Twitter luego de que su creador, el chef Enrique Olvera, escribiera una columna criticando la cultura de algunos comensales al pedirle agregar limón u otros condimentos a sus auténticos platillos. 

El texto escrito para el diario Reforma ha generado una división de opiniones entre quienes consideran clasista los comentarios del chef mexicano y quienes defienden su postura por lo que implica el quehacer gastronómico del restaurante. Mientras la polémica sigue, seguramente querrás conocer más sobre este espacio gastronómico que hoy es tendencia en México. ¿Qué hay detrás de este popular recinto?

Para empezar, Pujol fue nombrado como el mejor restaurante de México y América del Norte en la lista The World’s 50 Best 2019, lo cual  también lo colocó en el lugar 12 a nivel mundial; está ubicado en la CDMX y abrió sus puertas en el año 2000.

El icónico restaurante inició con un local en la calle Petrarca, en Polanco. Fue hasta 2017 cuando se mudó a Tennyson 133, a 11 cuadras de su primer establecimiento y también sobre Polanco, donde ahora cientos de comensales reservan meses antes para degustar un platillo. 

Chilango - Pujol, el mejor restaurante de México, ya tiene fecha ...
Interior de Pujol.

Erique Olvera, el chef mexicano detrás de Pujol

La cocina mexicana es unidad": Enrique Olvera | Newsweek México
Enrique Olvera

Enrique Olvera es reconocido por su capacidad de innovación culinaria, por reinterpretar y evolucionar, pero siempre manteniendo la esencia de los ingredientes y técnicas de la cocina mexicana.

El famoso chef, chilango de nacimiento, nació en 1976 y  creció en la Colonia del Valle. Durante su juventud, Olvera cocinaba a sus amigos y posteriormente los padres de ellos comenzaron asistir a sus fiestas sólo para comer. Gracias a estos eventos fue que empezó a considerar dedicarse a la cocina.

Fue así como decidió mudarse a Nueva York para estudiar gastronomía en el Culinary Institute of America. Por el acercamiento que tuvo a la alta cocina, comenzó su interés en la cocina de autor.

Al regresar a la Ciudad de México, Olvera decidió aventurarse a abrir Pujol, en mayo del 2000, aunque al inicio sus platillos no eran del gusto de todos los comensales, en 2004 Pujol estaba considerado entre los mejores restaurantes del país.

Aun así, el dueño del restaurante, Enrique Olvera, sentía que algo faltaba. Fue en sus viajes a Oaxaca en donde conoció una gran variedad de moles, ingredientes y técnicas, lo que le permitió recordar el sabor de una tortilla recién hecha. De esta manera fue cómo evolucionó su cocina de autor, incorporando  ingredientes mexicanos.

A los 20  años de abrir Pujol, Olvera es ahora uno de los referentes de la cocina mexicana en el mundo.

¿Cuánto cuesta comer en Pujol?

Enrique Olvera | Verve Magazine

El restaurante cuenta con tres alternativas diferentes: un menú degustación de maíz, otro de comida del mar y su menú omakase, en el que el chef sorprende a los comensales con los tacos del día y maridaje. 

El menú de degustación de maíz, que contiene botanas, tostada de callo, mayonesa de chile de agua, calabaza amarilla, ceviche de kampachi, jugo de cacahuazintle, yuzu romanesco, coliflores y más;  tiene un costo de 2 mil 300 pesos aproximadamente y no incluye bebidas. 

Por su parte, la degustación de comida del mar cuesta 2 mil 550 pesos aproximadamente y tampoco incluye bebidas. Por último, la barra de tacos, que incluye diez tiempos elegidos por el chef y una selección de bebidas con o sin alcohol, tiene un precio aproximado de 3 mil pesos.

El menú de Pujol cambia conforme la temporada, sin embargo, el Mole Madre es la estrella de la casa; es el único platillo que nunca desaparece de la carta.  Debido a la importancia que le da el autor a este platillo mexicano.

Enrique Olvera – GastroMakers

Para acudir al famoso restaurante debes considerar que es necesaria una reservación y que es muy probable que pasen varios meses para obtenerla. Si deseas reservar o tener más información del icónico, y ahora polémico,  restaurante mexicano, puedes visitar su sitio oficial en: http://pujol.com.mx/ . 

Tags: gastronomía mexicana Nacional Pujol restaurante Tendencia

Artículos RelacionadosPosts

Mercees-Benz G580
Lifestyle

Mercedes-Benz G 580: Redefiniendo la electrificación con estilo y potencia

por Gerardo Rodríguez
16 diciembre, 2024
10 regalos para mujer por menos de 500 pesos: Navidad 2024
De interés

10 regalos para mujer por menos de 500 pesos: Navidad 2024

por Fernanda Ramirez Roldan
14 diciembre, 2024
Los juguetes más regalados en Navidad en México: Tendencias 2024
Lifestyle

Los juguetes más regalados en Navidad en México: Tendencias 2024

por Fernanda Ramirez Roldan
8 diciembre, 2024
Top 5 tips para hidratarte mejor mientras haces ejercicio
Lifestyle

Top 5 tips para hidratarte mejor mientras haces ejercicio

por Redacción
18 septiembre, 2024

Suscríbete a las Noticias en tu Email

Newsletter
NEWSLETTER
  • INSIDER
    • Revistas Digitales
    • Investigaciones
    • Notas Nacionales
    • Podcast
    • Colaboraciones
    • Descargables
  • Estados
    • Aguascalientes
    • San Luis Potosí
    • Guanajuato
    • Querétaro
    • Nuevo León
  • Aviso Legal
  • Aviso de Privacidad

© 2024

No Result
View All Result
  • Inicio
  • Insider
  • Regiones
    • Nuevo León
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Aguascalientes
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Jalisco
    • Yucatán
  • Nacional
  • Negocios
  • Economía
  • Líderes
  • Especiales
  • Internacional
  • NEWSLETTER

© 2024

X