El próximo 10 y 11 de noviembre se llevará a cabo el evento gastronómico “Endémico, La Huella Culinaria de Guanajuato”, el cual contará con la participación de seis grandes chefs mexicanos en cenas de degustación, quienes cocinarán con chefs anfitriones de restaurantes de Guanajuato Capital, León y San Miguel de Allende.
Los invitados disfrutarán de ingredientes autócnotos de Guanajuato, tales como bagre, cacahuate, camote, carpas, cecina, charal, chile negro, fresa, garbanzos, hígados de cerdo, huevera, nopales, rata de campo, tortillas ceremoniales/de nopal/urireo/pintas, tuna, viejitas, xoconostle, nopal, escamoles, huitlacoche, agave, chilcuague, coliflor, brocolí, espárragos, cocinados de diferente manera por los chefs.
“En Guanajuato hacemos eventos de mucha altura nacionales e internacionales, gracias a las alianzas con los municipios, Estados de México, e iniciativa privada. En Endémico mostraremos nuestras raíces y nuevas propuestas culinarias, compartiremos con chefs invitados y nuestros reconocidos chefs”, señaló el secretario de Turismo, Juan José Álvares Brunel, durante la presentación del evento.
¿Quiénes son los chefs mexicanos invitados?
Los chefs invitados son:
- Jose Luis Hinostroza. Rest. Arca. Tulum. 50 Best.
- Diego Hernández Baquedano. Rest. Corazon De Tierra. Ensenada. 50 Best
- Salvador Carrillo. Rest. La Tienda Grande. Puerto Vallarta.
- Abel Hernández. Grupo Culinaria Chic (Eloise Y Loretta) & Selina Roof Top. Cdmx – San Miguel De Allende.
- Fabián Delgado. Rest. Pal Real. Guadalajara.
- Nicolás Cano. Proyecto Nebulosa & Casa Mezcales. San Sebastián Del Oeste (Jalisco) Y Nayarit.
Asimismo, los restaurantes participantes en el evento son:
Guanajuato:
- Trattoria Terraza: Chef Christian M. Arreguin Jimenez
- Restaurante Amatxi: Chef Domingo Martinez
- Hotel Villa Maria Cristina: Chef Patrick Tirand
- Comedor Tradicional: Chef Fernando Quintero
León:
- Restaurante Argentilia: Chef Fernando Pérez
- Gastrobar María Luisa: Chef Mario Alberto Arredondo
- Asador La Vaca Argentina: Chef Raul Carrazco
- Restaurante Casa Biznaga: Chef Angélica García
San Miguel De Allende
- Amatte Hotel: Chef Jesús Vazquez Collazo
- Numu Boutique Hotel:
- Restaurante Florios: Chef Miguel Valenzuela
- Selina Roof Top: Chef Abel Hernández
Este el calendario del evento:
Viernes Dia 10 De Noviembre
Guanajuato
- Trattoria Terraza:
Chef Anfitrión: Christian M. Arreguin Jimenez
Chef Invitado: Chef Salvador Carrillo
- Restaurante Amatxi:
Chef Anfitrión: Chef Domingo Martinez
Chef Invitado: Chef Fabián Delgado
León
- Restaurante Argentilia:
Chef Anfitrión: Chef Fernando Pérez
Chef Invitado: Chef José Luis Hinostroza
- Gastrobar Maria Luisa:
Chef Anfitrión: Chef Mario Alberto Arredondo
Chef Invitado: Chef Abel Hernández
San Miguel
Chef Anfitrión: Chef Jesús Vázquez Collazo
Chef Invitado: Chef Nicolás Cano
- Numu Boutique Hotel:
Chef Anfitrión: Chef Xxxxxxxxxxxxxx
Chef Invitado: Chef Diego Hernández Baquedano
Sábado Dia 11 De Noviembre
Guanajuato
- Villa Maria Cristina
Chef Anfitrión: Chef Patrick Tirand
Chef Invitado: Chef Nicolás Cano
- Comedor Tradicional
Chef Anfitrión: Chef Fernando Quintero
Chef Invitado: Chef Diego Hernández Baquedano
León
- Asador La Vaca Argentina
Chef Anfitrión: Chef Raul Carrazco
Chef Invitado: Chef Salvador Carrillo
- Restaurante Casa Biznaga
Chef Anfitrión: Chef Angélica Garcia
Chef Invitado: Chef Fabián Delgado
San Miguel De Allende:
- Restaurante Florios
Chef Anfitrión: Chef Miguel Valenzuela
Chef Invitado: Chef Abel Hernández
- Selina Roof Top
Chef Anfitrión: Chef Abel Hernández
Chef Invitado: Chef José Luis Hinostroza
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