Alguna vez el compositor italiano del siglo XIX, Giuseppe Verdi, quedó tan embelesado tras beber una taza de café, que dijo que esta bebida “era un bálsamo para el corazón y el espíritu”.
Si deseamos aproximarnos al placer sensorial que vivió Giuseppe Verdi, no hay nada más apropiado que ir a Cafebrería Coyoacán. Porque en este lugar no solo se trata de degustar café, sino toda la experiencia que lo envuelve a este goce irresistible.
Ubicados en el corazón de la ciudad, sobre la calle Venustiano Carranza enfrente de la Casa de la Cultura, Cafebrería Coyoacán es un espacio que ofrece una experiencia inigualable gracias a su barra de café de especialidad, cocina mexicana de autor y una terraza que brinda una vista privilegiada de la catedral y del imponente cerro del muerto.
“Somos un laboratorio creativo de bebidas de café comprendiendo el producto desde su química para poder ofrecer experiencias gastronómicas únicas y muy originales”, explican los socios de la cafebrería Laura Ajuria, Brenda Galindo y Julián Galindo.
Esta originalidad se constata en que Coyoacán está reconocida por la Asociación de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE), lo cual la avala como una cafetería profesional en el arte del café.
Otro de los diferenciadores de Cafebrería Coyoacán es la variedad de métodos para preparar café, ya sea en Aeropress, prensa francesa, kalita o v60, una diversidad importante para satisfacer cualquier paladar.
El servicio del establecimiento está certificado por la SCA (Speciality Coffee Association), lo que se traduce a un estándar de máxima calidad respecto a otras cafeterías con su distinguida carta de bebidas de autor creadas por las fundadoras del negocio.
Por ejemplo, en Cafebrería Coyoacán puedes degustar los mejores Cold Brew en Aguascalientes a través de bebidas como “El Mimbre” (mojito de café); “Huizache” (cold brew con jengibre y ginger ale); “Pirocromo” (cold brew agua mineral con trozos de toronja); “Guaje” (mousse de café con un toque de leche), Honey Rancho Bonito (café de especialidad, notas maracuyá, piña y chabacano), entre otros.
En este bello establecimiento también podrás disfrutar de un concepto singular en Aguascalientes como es la “Cata Maridaje con Café”, la cual se fusiona con cocina de autor a través de cenas a tres tiempos maridadas con bebidas a base de café elaboradas por los baristas de Cafebrería Coyoacán.
Cabe señalar que en sus cuatro años de existencia, Cafebrería Coyoacán se ha posicionado como uno de los espacios culturales más importantes de la ciudad, al desarrollar conceptos como el festival de música local Aullido Fest y Aullido Sessions, sesiones para impulsar a músicos locales; además, han acogido y promovido talleres, galerías, conciertos, ciclos de cine, entre otros eventos artísticos.
Por ello, con la mejor barra de café de especialidad, unida a una rica oferta cultural y una terraza inmejorable para apreciar los atardeceres en Aguascalientes, Cafebrería Coyoacán es una apuesta segura para dejarse maravillar en todos los sentidos posibles.
