La industria gastronómica zacatecana tendrá un día para lucirse; pues los mejores restaurantes del estado fueron convocados al Festival con Sabor a Paella y Parrilla. El evento se realizará el domingo 17 de julio a partir de las 12:00 hrs, en el Centro Platero, ubicado en el Pueblo Mágico de Guadalupe.
Según la información que ha circulado en medios oficiales, la organización del evento fue impulsada por la Secretaría de Economía de Zacatecas, el Ayuntamiento de Guadalupe e integrantes de CANIRAC.
Aunque todavía no se han mencionado a los restaurantes participantes, se recomienda a los interesados estar al pendiente de las actualizaciones.
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El platillo ha tenido bastante aceptación en Zacatecas, sobre todo en los últimos años, debido a la capacidad que tiene de unir a los comensales en torno al sabor. De forma similar a las parrilladas, la espera suele prolongarse, pero las recompensas son grandes.
Cada establecimiento incorpora ingredientes distintos, aunque procuran mantener la ruta de sabores tradicional. Dependiendo del lugar, se pueden encontrar platos con huevo cocido, jaibas o chorizo, los más comunes son:
- Azafrán
- Langostinos
- Mejillones
- Cebollín
- Aceite de oliva