La productividad de leche caprina en la entidad ha posicionado a Guanajuato como líder, ya que se ubica en el segundo lugar a nivel nacional por la producción de leche de cabra por 42 mil 793 litros de leche.
De manera general, en Guanajuato, la producción de leche asciende a 873 mil 908 millones de litros, el 85% de esta producción es generada por ganado especializado, aporta el 6.76% a la producción nacional ocupando el quinto lugar en México.
Esta cadena ha logrado generar empleos, derrama económica y posicionamiento del estado por la producción de leche. Derivado de este lácteo, en el bajío se elaboran productos como: dulces, quesos gourmet, yogur, mantequilla, queso y la tradicional cajeta.
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Así impulsa Guanajuato la producción de leche caprina
Productores de leche de Guanajuato y todo el país, se reunieron con el objetivo de hacer negocios e impulsar a la industria de lácteos en la Expo Lac del Bajío, un encuentro con actividades para compartir conocimientos y estrategias en el tema lácteo.
Este año el evento se lleva a cabo el 14 y 15 de octubre en el Poliforum de la ciudad de León, en él participan proveedores de productos y servicios que integran la cadena productiva de la leche, desde criaderos de ganado, máquinas de extracción de leche, maquinaria de procesos de pasteurización, envasados, distribuidores y comercializadores.
“Estoy orgulloso de estar presente en este lugar que reúne a las y los productores de la cadena láctea del país; todos los hogares cuentan con un producto derivado de la leche en su mesa y se debe gracias al trabajo de todos los que están presentes”, destacó Paulo Bañuelos Rosales, Secretario de Desarrollo Agroalimentario y Rural (SDAyR).
Las y los asistentes tendrán la oportunidad de asistir a las conferencias impartidas por especialistas en la materia, recorridos por las áreas de stands decididos a hacer negocios y transformar la materia prima lista para el consumo.
El evento inaugural contó con la participación de Vicente Gómez Cobo, Presidente de la Federación Mexicana de Lechería; Elías Monreal Ávila, Coordinador Nacional de Centros De Acopio de LICONSA; Joel Froylan Salas Navarro, Subsecretario para el Desarrollo de la MiPyME; entre otros.
