De los municipios de Los Altos de Jalisco, uno de los más prósperos es Arandas, un municipio de paisaje agrícola, reconocido a nivel nacional por sus extensos campos de agave azul, ingrediente clave del tequila mexicano que es orgullo nacional, y que ha impulsado la economía de todo México.
Arandas tiene un Índice de Complejidad de 1.1, el tercero más alto en todos Los Altos, lo cual indica que el municipio cuenta con buenas capacidades productivas, gracias a la presencia de diversas actividades que se desarrollan en el lugar. Aunque, de los 4 mil 897 negocios, los más rentables son aquellos que pertenecen a la industria tequilera, por la que el estado de Jalisco es famoso.
El crecimiento de la industria tequilera en Jalisco y México
En 2022 se estima que México produjo 651 millones de litros de tequila, y se estima que esta cantidad aumente en el 2023 debido al boom en la demanda internacional, principalmente de Estados Unidos, y el mercado local. Además, al cierre del año pasado la exportación de tequila sumó más de 416 millones de litros, representando un incrementó superior al 23% en comparación con 2023.
Si bien durante este año el crecimiento de la industria del tequila en Jalisco sólo crecerá entre el 9 y 10%, se tiene programado plantar entre 120 y 150 millones de agaves en el territorio jalisciense, principalmente en Los Altos de Jalisco, en donde se encuentra Arandas, y la región Valles.
Esto es importante pues Jalisco es la entidad que aportó 74.3% de la producción nacional, se estima que los mayores precios contribuyeron a generar ingresos por 24 mil 650 millones de pesos en el estado.
Así pues, la popularidad de esta bebida espirituosa a nivel internacional ha garantizado grandes ganancias económicas para todo el estado de Jalisco, pues se estima que el valor de ventas de tequila producido en México asciende a los 50 mil millones de pesos anuales.
Arandas, un actor importante en la producción de tequila
Dentro de la región de Los Altos de Jalisco, Arandas es uno de los productores más importantes de tequila. De acuerdo con el Gobierno de Jalisco, entre los principales cultivos del municipio destaca el agave azul, además, diversas empresas producen tequila en este lugar.
Ejemplo de ello es la Tequilera de Arandas, una empresa productora de agave azul y destiladora que ha crecido a lo largo de los años conservando sus raíces familiares. Aunque el Consejo Regulador del Tequila tiene registradas por lo menos 19 casas productoras de la bebida.
La producción de tequila en Arandas sigue en gran medida las tradiciones centenarias transmitidas de generación en generación. Los procesos de cocción, fermentación, destilación y añejamiento siguen las prácticas tradicionales que le otorgan a cada marca de tequila su sabor y carácter únicos.
Por este motivo, no sólo esta bebida es un impulsor económico dentro del municipio, sino que es un orgullo para las familias que han mantenido viva la tradición de la destilación a lo largo de los años, manteniendo el agave como uno de los íconos de Los Altos y todo Jalisco.
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