Si algo caracteriza a nuestro país, es sin duda su cocina. Hay en él una diversidad de climas, suelos y ecosistemas que nos brindan exquisitos y muy diversos recursos culinarios.
En este mes patrio, no podemos dejar pasar la oportunidad de dar homenaje a nuestra tierra y su cultura gastronómica por medio de platillos que reúnan ingredientes tradicionales e incluso prehispánicos de México.
Claudio Innes, Master Wine Sommelier y anfitrión en el restaurante “La Tasca”, nos propone estos placeres culinarios:
1. Ensalada de tres tunas con queso de cabra y una vinagreta a base de chapulines, chile pasilla, jugo de naranja y mezcal
2. Mole negro oaxaqueño con filete de cerdo y guarnición de plátano macho, espinaca y verdolaga
