Los productores de chile en Aguascalientes apuestan por darle valor agregado a su cosecha a través de la deshidratación, selección y empaque para comercializarlo en seco, esto con el objetivo de dar más vida de anaquel a sus productos y obtener una mayor rentabilidad.
Así lo informó el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial (SEDRAE), Miguel Muñoz de la Torre, quien agregó que algunos de los productores hacen toda la cadena productiva del chile: desde la germinación de la semilla en invernaderos para trasplante, cultivar, cosechar, clasificar, deshidratar, empacar y distribuirla en el mercado.
Dijo que en estos momentos se cosechan chiles guajillo, pasilla y puya, ya que se dejaron madurar para posteriormente del corte, iniciar el proceso de secado.
Miguel Orlando López Reyes, productor del municipio de Rincón de Romos, externó que en la deshidratadora de la Cooperativa Productores de Hortalizas del Norte del Estado de Aguascalientes, en estos momentos se realizan las actividades de deshidratación, clasificación y el empaque, para después comercializarlo en el centro del país.
El productor destacó que es muy importante darle este valor agregado a la producción de chile, para que una vez seco tenga una mayor duración para su consumo de hasta tres años.
Por último, el titular de SEDRAE resaltó el trabajo de los productores de chile por la labor que hacen, con la finalidad de ofrecer productos de calidad, por lo que se continuará impulsando este tipo de proyectos productivos.