El desarrollo de Zacatecas ha sido posible, en parte, por el ímpetu emprendedor de sus habitantes. Las unidades económicas han demostrado su potencial conforme alcanzan su consolidación, suceso que se ha repetido en los 58 municipios. En este artículo priorizamos a las mezcalerías, las cuales han contribuido a la exposición de cinco de los Pueblos Mágicos de la entidad.
Grupo Hermanos Rivas
- Municipio: Jerez
El máximo propósito de esta empresa es ofrecer destilados de calidad para satisfacer los gustos de los consumidores. Antes de que concluyera el 2021, la empresa recibió un reconocimiento por parte del municipio, gracias a los empleos que ha generado y el éxito que ha conseguido a nivel nacional e internacional.
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Mezcal Don Aurelio
- Municipio: Teúl de González Ortega
Esta empresa familiar ha sabido hacerse un lugar en los estantes del mundo. La sólida organización con la que cuenta ha posibilitado que superen todo tipo de retos y sumen cada vez más familias al proyecto. A partir de 2016 ha ganado reconocimientos nacionales e internacionales.
Mezcal Llamarada
- Municipio: Nochistlán
Surgió después de que un grupo de agricultores decidiera plantar agave azul. De acuerdo con lo expuesto en el sitio de Nochistlán Pueblo Mágico, una serie de circunstancias motivaron el surgimiento de Mezcal llamarada encabezado por Rubén Cervantes Muñoz.
Mezcal Sombreretillo
- Municipio: Sombrerete
De creación artesanal, la producción del Mezcal Sombreretillo corría a cargo de la familia Vazquez en la comunidad de Francisco Villa. En 2019, el municipio de Sombrerete realizó un reportaje en el que ahondaba en los procesos de elaboración y las características únicas de la bebida.
Mezcal La Pendencia
- Municipio: Pinos
Una de las particularidades de este tipo de mezcalerías es que utilizan las mismas técnicas desde hace siglos. La hacienda también conserva idéntica la estructura de las zonas en donde se cuece el agave; todo el proceso se lleva a cabo de forma artesanal.