DNA Room Experience: Descubre tus sentidos, es un evento dirigidos a alumnos que tengan interés por entrar a la carrera de Dirección de Negocios Gastronómicos (DNG) así como sus padres que los acompañan con el fin de que conozcan todo lo que abarca la carrera, empezando por tener un panorama de la gastronomía como negocio, tecnología de los alimentos y finalmente el evento concluye con una cata con un menú realizado por los alumnos y chefs de DNA.
La experiencia que se vivió fue sensorial, pues la sala se llenó del aroma de café de olla, en tres pantallas se presentaron imágenes alusivas a la comida, se utilizaron colores llamativos, la conferencia tiene que ver con el mundo de los negocios gastronómicos, tocar algunas texturas y finalmente se degustaron los platillos.
«El objetivo es que se entienda muy bien de qué se trata la carrera, pues a veces hay alumnos que tienen duda sobre en qué consiste la carrera, también para que los papás tengan muy en claro qué están haciendo sus hijos. También queremos hacer un experimento social, para ver si podemos replicar esto con nuestros alumnos», comenta Alejandra Arreola, directora de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios.
Menú DNA Room
El menú fue planeado por dos alumnos de DNG, el chef Antonio Estebez y el chef Diego Aguirre se constituyo por:
Tecnología en alimentos
«La tecnología en alimentos se relaciona mucho con la gastronomía. Queremos mostrar justamente que no está aislado y cómo no nos imaginamos que la tecnología no la podemos ver en un platillo muy rico», dice por su parte la maestra Caro Hernández, experta en tecnología de alimentos.