De acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), esta Cuaresma hubo un aumento promedio de 17.88% en los precios de pescados y mariscos de mercados o centrales de abasto.
Por otra parte, los pescados y mariscos que ofrecen los supermercados encarecen aún más, pues el aumento de precios es de 20.26% en relación a la Cuaresma del 2023.
La ANPEC indica que, el año pasado se podían surtir pescados y mariscos con un presupuesto de mil 743.59 pesos en mercados o centrales de abastos. Ahora bien, este año se requerirán alrededor de 2 mil 20.71 y 2 mil 461.06 pesos, dependiendo de dónde se surtan los productos.
¿Cuáles son los precios de los pescados y mariscos esta Cuaresma?
El estudio de mercado realizado por la ANPEC arroja los siguientes precios por kilo en pescados y mariscos para esta Cuaresma:
- Camarón crudo: desde 268.54 hasta 365.23 pesos
- Camarón pacotilla: desde 242.00 hasta 284.65 pesos
- Surimi: desde 134.00 hasta 156.67 pesos
- Mojarra: desde 105.67 hasta 118.34 pesos
- Pulpo: desde 255.00 hasta 323.50 pesos
- Salmón: desde 359.67 hasta 421.24 pesos
- Sierra: 165.50 hasta 189.78 pesos
- Huachinango: desde 245.00 hasta 273.32 pesos
- Medallón de atún: desde 245.33 hasta 328.33 pesos
De los productos anteriores, el producto que presenta un mayor aumento de precios con respecto a la Cuaresma pasada es la mojarra con una variación de entre 29.38% y 24.59% en mercados o centrales de abastos y supermercados, respectivamente.
De igual manera, el surimi registra un aumento de precios de entre 25.63% y 23.04% en mercados o centrales de abastos y supermercados, respectivamente.
Asimismo, destaca el precio del kilo de pulpo, pues esta cuaresma asciende al 33.13% en supermercados. Sin embargo, en mercados o centrales de abasto este aumento es de 16.22%.
¿Cuál será la derrama económica de la Cuaresma para Nuevo León?
Daniel García Rosales, Presidente de la Cámara de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Nuevo León, indicó en una conferencia de prensa que se proyecta que las ventas de pescados y mariscos esta Cuaresma incrementen en un 30%. Eso significa que acumularían un total de 377 millones de pesos en ventas.
Además, García Rosales señaló que en 2024 existen 744 restaurantes de mariscos en Nuevo León. Por lo tanto, hay 54 nuevos negocios de mariscos para la temporada de Cuaresma en comparación con 2023.