Una plática de amigos y la nostalgia por sentirse en casa fueron momentos que definieron el origen de la mejor parrilla de Aguascalientes: Hell’s Kitchen food & co., un restaurante de comida a la leña cuya experiencia gastronómica fue la más distinguida en la Batalla de Parrilleros 2019, un evento coordinado por Empacadora San Francisco, Los Manes de la Parrilla y U.S. MEAT.
La historia del restaurante se remonta cuatro años atrás, cuando Pedro Martínez Márquez, cofundador del negocio, se encontraba a punto de volver a México después de residir un tiempo en Madrid, España.
Su vivencia en Europa había sido placentera, pero extrañaba fervientemente la experiencia de preparar carne asada con su familia y amigos, no sólo por el hecho del sabor de un delicioso asado, sino por la camaradería que implica esta tradición. De ahí que al volver a Aguascalientes visualizó que el concepto de los asados podría ser aprovechado como una idea de negocio disruptiva:
“No hay como poner el asador, comprar carbón y poner a asar unos trozos de carne, con amigos y familiares. En una plática con mi esposa y mi cuñado, que es mi socio, evaluamos poner un restaurante que hiciera sentir a sus clientes como si estuvieran en su casa, preparando una carne asada”, refiere Pedro.
A partir de esa idea surgió Hell’s Kitchen food & co., restaurante que busca transmitir calidez, camaradería y todo lo que conlleva estar “en torno al fuego”, un elemento que simboliza convivio, confort, hogar y sabor: “Se trata de pasar un momento cálido y confortable donde la gente esté cómoda y disfrutando de su comida. Un sitio hogareño a donde siempre quieran volver”, dice el emprendedor.
Hell’s basa su cocina en los aromas, sabores y temperaturas de la leña. En su menú abundan opciones de alitas, carnes y pizzas con mezclas únicas de salsas, verduras y coctelería. Todo esto para crear una experiencia culinaria distintiva de la marca, apoyada en elementos como encinos, manzanillas, tocino, maple, romero, y picante.
En la Batalla de Parrilleros 2019, el restaurante fue premiado por la calidad de sus cortes, un reconocimiento que también estuvo cerca de conseguir en 2018, cuando obtuvo el segundo lugar en esta misma competencia. Para Hell’s Kitchen food & co., la distinción es producto del esfuerzo de un equipo que comparte una sola visión, dar lo mejor como cocineros y miembros de una familia parrillera:
“Queremos seguir dándoles a nuestros clientes ese plus, que sientan que están comiendo en el restaurante parrillero número uno de Aguascalientes y poder llevar así nuestro sello a donde se nos llame, ya sea en nuestro food truck, en nuestros establecimientos o donde quieran que estemos”.