SLP destaca como productor de chile verde en México, de acuerdo a los datos emitidos por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural Federal (SADER).
A nivel nacional, México se consolida como líder en la producción de chile verde, al colocarse entre el segundo y cuarto lugar a nivel mundial. Al cierre de 2023 registró 3 millones 237 mil toneladas, con exportación a 47 países.
Asimismo, en su comparativa anual, esta producción fue superior a las registradas en 2021, con 3 millones 086 mil toneladas, y en 2022, con 3 millones 112 mil toneladas.
SLP destaca como productor de chile verde en México
Ahora bien, con respecto a los estados líderes en producción, Sinaloa, Chihuahua y Zacatecas reportaron una cosecha de 751 mil 839 toneladas, 701 mil 392, y 480 mil 694, respectivamente, que de manera conjunta, representan el 59.7% del volumen nacional, al mes de diciembre de 2023.
Sin embargo, San Luis Potosí logró ubicarse en el cuarto lugar como el mayor productor al cierre del año, con 324 mil 870 toneladas, seguido de:
- Sonora: con 187 mil 591 toneladas
- Guanajuato: 145 mil 362 toneladas
- Jalisco: 140 mil 253 toneladas
- Baja California Sur: 83 mil 121 toneladas
En este sentido, la SADER destacó que entre 2013 y 2022, se registró una tasa media anual de crecimiento del 3.3%, lo que permitió enviar importantes volúmenes a 47 mercados internacionales.
De igual forma, se logró que en el radar internacional, ocho de cada cien kilogramos de picantes en el mundo, sean de origen mexicano. El principal país al que se exporta es Estados Unidos, con ganancias por mil 047 millones de dólares.
Cabe destacar que, aunque se cuenta con cosechas a lo largo de todo el año, las mayores recolecciones del picante –perteneciente al género Capsicum– se dan durante el segundo semestre.