El primer trimestre del 2021 mostró signos de recuperación en cuanto a la producción pecuaria de Querétaro se refiere, en relación con el mismo periodo del 2020, de acuerdo con las cifras publicadas por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Tanto en la producción de leche como en la carne de canal se registró un crecimiento en el estado, del 1.2% y del 2.8%, respectivamente. Además, el huevo de plato presentó un alza del 12% anual, pasando de 4 mil 504 toneladas durante el 1T del 2020 a 5 mil 44 toneladas en 2021.
En cuanto a las subcategorías, se produjo de enero a marzo de este año en la entidad 99 millones 21 mil litros de leche de bovino, lo que representa un aumento del 1.2% anual, puesto que en el 2020 se produjeron 97 millones 837 mil litros. La leche de caprino presentó un alza del 9.1% de producción anual, con 670 mil litros frente a 614 mil litros del año previo.
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En relación con la carne de canal, la de bovino creció 2.6%, pasando de de 8 mil 402 toneladas en 2020 a 8 mil 625 en 2021; porcino, 4.6% (de 6 mil 562 a 6 mil 862 toneladas); ovino, 1.9% (de 258 a 263 toneladas); ave, 2.7% (de 84 mil 786 a 87 mil 66 toneladas) y de guajolote, 5.9% (de 17 a 18 toneladas).
La única categoría que registró un decremento anual en su producción durante el primer trimestre de este año fue la carne de canal caprino, al producir 40 toneladas, frente a 41 en el 1T del 2020, es decir, presentó una caída del (-)2.5%.
Querétaro, noveno productor pecuario del país
Querétaro cerró el 2020 ubicándose en el noveno lugar de los estados con mayor producción pecuaria a nivel nacional, con un total de 817 mil 287 toneladas, generando una derrama económica de 17 mil 868 millones de pesos, de acuerdo con cifras ofrecidas por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario.
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