La magia de mezclar ingredientes y convertirlos en un platillo especial, fue lo que cautivó desde pequeña a Mara Fernanda Olavarrieta Palazuelos para soñar con ser chef, quien ya tiene 21 años de dedicarse al arte de la cocina.
Sin embargo, el principio no fue fácil, pues la propietaria del restaurante Du Blé se enfrentó a que en ese entonces ser chef era una profesión solo para hombres, firme en su convicción nunca se desanimó y ahora es inspiración para otras mujeres.
“Al llegar a ser chef y ser propietaria, entrevistaba a las personas y me decían ¿dónde está el chef?, decían que cómo una mujer en la cocina y siendo la líder, entonces me costó trabajó porque, aunque fueran muy experimentados, les costaba trabajo acatar órdenes o yo decirles esto no se hace así”, recordó.
Dijo que las ganas, la experiencia y el afán de enseñar a otras generaciones fueron clave para continuar en el camino.
Mara Fernanda y su clave para el éxito
Para Mara Fernanda, ser mujer y profesionista representa un reto importante, pues en su caso es lograr un equilibrio entre ser mamá, esposa y chef.
Consideró que el secreto es tener bien claros tus objetivos y apoyarte de un equipo de trabajo que hace lo que le corresponde de la mejor manera.
“Sí se puede balancear bien las cosas rodeándote de gente que te apoye y si se puede en esta profesión se puede en todas, porque las mujeres tenemos muchas cualidades y actitudes para poder hacer muchas cosas”, resaltó.
Su nana “Chayo” fue su primera inspiración para ser chef, pues recuerda que era muy buena en la cocina; cuando Mara Fernanda tenía 12 años empezó a hacer pasteles para vender y al momento de decidir que estudiar eligió ser chef.
Como en ese tiempo esa carrera no se ofertaba en México ni en EU, viajó a Francia para estudiarla, de ahí que la principal especialidad en su restaurante sea la comida francesa.
A propósito del mes de la Mujer, la reconocida chef comentó que en todo el mes de marzo ofrecen un menú morado donde cada ingrediente y platillo lleva el color morado, por lo que invitó a los comensales a visitar el restaurante durante este mes para disfrutar de estas delicias.
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