El país ha decidido objetivarse en impulsar la producción de cultivos estratégicos y emblemáticos, que promuevan el consumo de alimentos sanos y nutritivos.
El Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, destacó que México ha liberado 14 variedades de amaranto mejoradas y registradas en el Catálogo de Variedades Vegetales del Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (Snics), que ya son sembradas por agricultores a pequeña escala.
Indicó que este avance contribuirá a duplicar el rendimiento del grano, que actualmente es de 1.7 toneladas por hectáreas y acortará los ciclos de cultivo en al menos un mes, lo que optimizará los costos de producción, mitigará los riesgos de pérdidas y mejorará los ingresos de agricultores.
Como centro de origen de diversidad del amaranto ha compartido con el mundo este recurso genético, como con Nigeria y Benín; en la India, se elaboran dulces semejantes a las alegrías mexicanas, y en China la harina se utiliza para hacer fideos y dulces.
En conmemoración virtual del Día del Amaranto, el Secretario destacó que este cultivo forma parte de la agricultura tradicional de México, asociado al Sistema Milpa, con otras plantas como el frijol, tomate, haba y chile.
Además, a nivel internacional el Fondo Mundial para la naturaleza (WWF) ha considerado al amaranto dentro de los 50 alimentos del futuro.
Por su parte, el director regional del Sureste del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), Luis García Barrios, reconoció al amaranto como un “súper alimento” y que forma parte de las acciones de Agricultura en el impulso de cultivos de los pueblos prehispánicos.
El especialista del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Eduardo Espitia Rangel, expuso sobre estudios e innovación en amaranto, y resaltó la importancia del resguardo y uso de materiales genéticos.
Para finalizar se detalló que la Lotería Nacional realizará el día de hoy el sorteo número 236 dedicado al Día del Amaranto, el cual constará de dos millones 400 mil cachitos, con un premio de 27 millones de pesos en dos series, así como premios y reintegros.