En el corazón de Hilton Monterrey se encuentra HÄRTH, un restaurante que va más allá de ofrecer simplemente platillos excepcionales. Es una experiencia de gastronomía que fusiona la frescura de los ingredientes sostenibles con la creatividad culinaria.
El restaurante abre sus puertas todos los días, desde las 7 am hasta las 10 pm, para deleitar a huéspedes y a la comunidad local con una propuesta culinaria única.
Se realizó una entrevista para Líder Empresarial con el chef Ernesto Tumalan de Hilton Monterrey. Tumalan revela los secretos detrás de la cocina que ha cautivado a comensales locales e internacionales.
¿Cómo es la gastronomía de Hilton Monterrey?
Ernesto Tumalan encuentra inspiración en la nostalgia, el gusto común y la experimentación con técnicas tradicionales y contemporáneas. El chef atribuye gran importancia a la gastronomía de Nuevo León, aspectos que busca incorporar en la propuesta gastronómica de Hilton Monterrey.
Asimismo, el chef destaca que HÄRTH se distingue por ofrecer una experiencia culinaria única. Con énfasis en productos frescos y orgánicos, Tumalan señala que la cocina del restaurante se basa en ingredientes de calidad, desde aves de libre pastoreo hasta verduras orgánicas.
Los comensales pueden esperar una oferta variada de platillos internacionales a la carta y desayunos buffet. Además, la preparación de platillos implica tiempos de cocción prolongados, garantizando sabores intensos y una profundidad única en cada bocado.
“Nuestros productos pasan por un meticuloso proceso de cocción y preparación. Nosotros nos destacamos al dedicar tiempo al marinado, que varía desde 24 hasta 48 horas. Esta atención minuciosa garantiza que los sabores se intensifiquen y ofrezcan una experiencia culinaria única”, afirma Tumalan.
Además, Ernesto menciona que la experiencia para el cliente va más allá de la comida, abarcando la calidez del servicio, la hospitalidad arraigada y la sensación acogedora que se experimenta al visitar el hotel. Cada visita al restaurante de Hilton Monterrey promete una experiencia gastronómica única y memorable.