El viernes 18 de noviembre se llevará a cabo la cuarta edición del evento “Del Agave a su Mesa”, enfocado al giro de la mixología y catas maridaje de destilados, el cual se realizará por segunda ocasión en San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio de la Humanidad.
A partir de las 10:00 hrs se espera la asistencia de productores de agave, mixólogos, ponentes nacionales e internacionales, prestadores de servicios, exportadores, instituciones y organismos de la sociedad pública y privada, en Distrito SOMA, con previo registro en este siguiente link.
Este año, se suma la creación del “Sistema Producto-Agave” que funciona como canal entre productores, proveedores, prestadores de servicios, exportadores, instituciones y organismos de la sociedad privada y gubernamental. Con ello, se busca posicionar la “Denominación de Origen Tequila” de Guanajuato.
La cuarta edición contará con la presencia de los productores: Hermanos de sangre, Tequila Huani, Elixir, Mitsubishi, Subterránea, Rio Negro, La Onceava, Leo Dan, Tequila 1921, Tequila Corralejo, Nativa, Tequila Real de Pénjamo, Cerveza Subterránea, y stands de Marca GTO.
Los asistentes tendrán la oportunidad de participar y aprender de las catas de vino, catas de destilados, catas de mezcal, catas de espirituosos y catas de cerveza.
Denominación de Origen en Guanajuato
Guanajuato es uno de los estados que cuentan con Denominación de Origen, en San Felipe y San Luis de la Paz; las especies de agave en la entidad son: Mapisaga, Manso, Salmiana, Agave azul, americana, Espadín y Cenizo.
Las haciendas mezcaleras en San Felipe son: Hacienda de Jaral de Berrio, Rancho San Francisco, La fábrica de Zavala y La fábrica de Melchor. Las Haciendas mezcaleras en San Diego de la Unión son: Hacienda San Juan Pan de Arriba y Rancho de Vino 1.
San Luis de la Paz es el municipio con mayor haciendas y comunidades mezcaleras y son: San Isidro, Pozo Hondo, Ortega, Jofre, El Bozo, Tinajitas, Puerto de Matancillas, Manzanares, Panales del Sur, Zamarripa, Paredes, Los Zarquitos, El Jaralillo, Las Morisquillas, Santa Rosa de Ochoa, San José del Corcovado, El Vergel de Guadalupe, San Cayetano, Bordo de San Juan; entre otras.