Durante los primeros días del 2022 la Secretaría de Economía ha publicado a través de redes sociales que Zacatecas es el primer productor de chile a nivel nacional, lo que representa un avance significativo para el campo. Debido a que el producto es un indispensable en la gastronomía mexicana y ha llegado a diferentes destinos, aquí presentamos algunos datos que quizá no sabías.
De Zacatecas para el mundo
Con base en la nueva gobernanza, el Gobierno del Estado impulsará a los productores de chile para que tengan mayor comercialización en destinos nacionales e internacionales. Adicional a esto, se han llevado a cabo diversos webinar en los que se alienta a conocer más sobre el comercio exterior y las oportunidades que ofrece.
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Chilza, una de las empresas más importantes del rubro
Como empresa que se desenvuelve en la agroindustria, Chilza ha logrado elevar el interés por el chile seco proveniente de Zacatecas. Se originó en la primera década del milenio, así que ha tenido el tiempo suficiente para ocupar un lugar privilegiado dentro de las empresas más importantes del estado. Uno de los puntos más importantes de su trayectoria es que ha trabajado en proyectos con Sabritas.
Chile yahualica, con denominación de origen
Es una especie endémica de la región geográfica de Yahualica, comprendida por los Altos de Jalisco y los municipios zacatecanos de Nochistlán de Mejía y Apulco. Se caracteriza por su cultivo artesanal, que va desde la selección de la semilla, hasta el empaque. Mejor conocido en el mercado como ‘chile de árbol’, este producto se utiliza en:
- Salsas
- Birria
- Tortas ahogadas
- Adobo
- Chorizo
Productos hechos con chile, al alcance de un clic
Zacatecas ha generado distintos canales de distribución para los artículos locales, desde abrirse paso en las cadenas comerciales, hasta brindar apoyo a los pequeños empresarios. En los últimos años se ha destacado por llegar al e-commerce, en plataformas como Mercado Libre.
Hecho en Zacatecas es la tienda virtual oficial del estado, la cual se creó para garantizar que los artículos de alta calidad lleguen hasta las casas de los consumidores. Algunos de los productos más interesantes con chiles son:
- Mezcla de chiles secos: Santo Sazón
- Sal de mar con chipotle y chile de árbol: Santo Sazón