Es un hecho que el café se adapta a la historia y a cada cultura a la que llega, demostrando que sus notas y aromas tienen un sinfín de conjugaciones que van más allá de solo tomarlo para despertar por la mañana o acompañado de algún postre.
Enfocados en el café de especialidad, en Coyoacán Cafebrería apuestan por estos formatos, el armonizar y resaltar sabores para crear una narrativa sensorial que te transporte a otro tiempo y lugar por medio de la comida y las bebidas a base de café de autor.
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A lo largo de tres tiempos se encargan de contar contar historias y unir cada uno de sus detalles a través de cada ingrediente y aroma.
La primera parte de estas cata-maridaje, que este mes girarán entorno a la festividad de Día de Muertos, consiste en un pequeño taller, en el que ya sea por cupping o métodos más artesanales como groover podrás sensibilizar los sentidos e introducirte al mundo de las catas con café.
Ya sea durante la entrada, plato fuerte o el postre, las bebidas que acompañan cada uno de estos tiempos, buscan que te surjan recuerdos de lugares o situaciones que te trajeron confort o incluso venga a ti la sensación del ambiente que se vive durante el Día de Muertos, pues durante el primer tiempo la flor de cempasúchil juega un papel predominante, incluso en la bebida, seguido por una historia más local que es la Catrina y la bebida ceremonia de fuego y humo, una creación que te trasladará a un ambiente boscoso y herbal, ya que previamente se ahúma el vaso con canela y romero para después agregar un biter de la casa y espresso.
La experiencia termina con un ambiente más ceremonial, pues al final se ofrece mezcal y café de olla para llevar a cabo un pequeño ritual para honrar a los muertos y dejarlos ir.
Las catas-maridaje de autor en Café Coyoacán, cambiarán según la temporada, recuerda que puedes reservar para disfrutarlas acompañado de amigos o seres queridos.