Las creaciones culinarias en México varían de acuerdo a sus regiones, son un caleidoscopio de sabores, texturas e influencias. Aunque es posible delimitar sus orígenes, existe una cantidad tal de preparaciones que es digna de reconocimiento. En 2010 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En conmemoración a los 10 años que han transcurrido desde el suceso, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en colaboración con la Secretaría de Turismo (Sectur), invitan a celebrar la «Semana de la Gastronomía». Del 2 al 8 de noviembre se alienta a los mexicanos a consumir platillos nacionales donde el ingrediente estelar sea el maíz.
Además de propiciar una experiencia agradable, los comensales podrán realizar sus creaciones en casa o acudir a su restaurante favorito para cumplir con la consigna. Luego deberán compartir una foto del platillo al utilizar el hashtag #VivaLaCocinaMexicana o etiquetar a Canirac en cualquiera de sus redes sociales:
- Twitter: @canirac
- Facebook: Canirac
La transformación del maíz
Siempre es un buen momento para ampliar las perspectivas gastronómicas incluso en la misma región. Aun cuando el maíz forma parte de la base alimenticia de México, es posible que las ideas se agoten, por eso enlistamos una serie de platillos comunes en los estados donde Líder Empresarial tiene sede:
Aguascalientes
- Gorditas rellenas
- Sopa campesina
- Enchiladas rojas
- Tacos dorados
San Luis Potosí
- Enchiladas potosinas
- Tacos Camila
- Tamborcitos
- Zacahuil
- Molotes
- Enchiladas rioverdenses
- Gorditas de revoltijo
Zacatecas
- Pozole de maíz morado
- Enchiladas zacatecanas
- Tacos envenenados
- Frijoles con masa
- Atole blanco
- Tejuino