El pozole y los tacos son deliciosos, pero a veces está bien apostar por los cambios. Si este 15 o 16 de septiembre deseas celebrar a México de otra manera, te recomendamos dar un vistazo a los protagonistas de la gastronomía zacatecana. Cualquier opción que elijas te encantará.
A continuación te compartimos cinco platillos icónicos para que sorprendas a todos tus invitados.
Tatemado
- Municipio: Trancoso
Es uno de los platillos especiales del municipio, el invitado favorito en fiestas y celebraciones. Se trata de borrego condimentado con especias y chile guajillo, cocido por alrededor de siete horas en horno de adobe y cubierto con maguey. Lo suelen acompañar con frijoles, arroz y salsa de chile de árbol.
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Pollo a la Valentina
- Municipio: Nochistlán
Según cuentan los pobladores, el pollo a la Valentina toma su nombre de la creadora de la receta, Valentina Santos. Se prepara utilizando chiles jalapeños en vinagre, ajo, tomate, algunas especias y verduras. De acuerdo con lo mencionado por los expertos en gastronomía, el tiempo de preparación es brevísimo, aunque la cocción sí es tardada.
Chamorro
- Municipio: Teúl de González Ortega
Los chamorros del restaurante Los Jorges te harán replantearte todo lo que sabías sobre gastronomía. Poco a poco se han convertido en uno de los alimentos típicos imperdibles para todos los que visitan el pequeño municipio.
Condoches
- Municipio: Trancoso
También conocidos como “gorditas de horno”, son elaborados con maíz. Existen presentaciones con rellenos dulces o salados, ya sea con pasas, coco o con frijoles, queso o chile. Entre sus ingredientes contienen manteca, sal y harina o masa de maíz.
Patadas
- Municipio: Sombrerete
Muchas taquerías locales las preparan, son tortillas quesadillas dobles, acompañadas de carne al pastor, cilantro y cebolla. Hay quienes las bañan con su salsa favorita.