El concurso Cocinero del Año México, es uno de los más importantes del país para chefs profesionales. Durante la edición del 2022, Zacatecas será la sede de la etapa de semifinales del 20 al 22 de junio. El estado recibirá a 10 chefs provenientes de toda la república en la Universidad de la Vera-Cruz.
Paralelo al concurso, también se llevarán a cabo una serie de actividades para la promoción y apoyo a la gastronomía, a partir de foros, clases magistrales y conferencias que estarán abiertas al público general. Todas estas se realizarán de manera gratuita. Se contará con la presencia de figuras destacadas como Aquiles Chávez, Carlos Ramírez Roure y más.
A partir de una conferencia de prensa, se indicó que los participantes de la semifinal provienen de Aguascalientes, Durango, Nuevo Vallarta, Guadalajara, Nayarit y dos locales del estado, uno de la capital y otro del municipio de Guadalupe. “Va a ser una semifinal muy interesante por todo el abanico de sabores”, mencionó Eva García Cuervo.
El jurado de la semifinal estará compuesto por:
- Aquiles Chávez
- Carlos Ramírez Roure
- David Clorio
- Frédéric Lejars
- Jesús Pedraza
- Pilar Meré
- Sergio Camacho
- Xano Saguer
- Alma Robles
- José Valdés
Por otro lado, algunos de los temas que se tratarán durante los días del concurso son:
- La tecnología y los sentidos en la cocina
- La sostenibilidad en la cocina
- El pan y el panadero
- La cocina de volumen
- La cocina del Camino Real de Tierra Adentro
- Los postres de Çuina. Un nuevo concepto gastronómico en la Ciudad de México
Cocinero del Año México tiene el propósito de descubrir nuevos talentos en el país, así como apoyarlos para que consigan tener su propio negocio. Está orientado únicamente a profesionales del mundo de la cocina, además de impulsar y promocionar la profesión, así como promover la gastronomía mexicana.