Por Alejandra Rivas
El frijol es un alimento que no puede faltar en ningún hogar mexicano y mucho menos en un hogar zacatecano. Por ello, la entidad es conocida por ser la principal productora de esta leguminosa a nivel nacional.
En Zacatecas se producen más de 423,393.95 toneladas anualmente, respecto a las 1,196,156.45 que se originan en todo el país. Esto equivale al 35.4% de la elaboración nacional de esta especie.
Los principales municipios donde se cosecha el frijol zacatecano son Sombrerete, Fresnillo y Miguel Auza, que en conjunto, cuentan con un valor de producción de más de $3,764,679.69 pesos. La mayoría de los frijoles que se siembran en la región son el bayo y el ojo de cabra.
El sector ha sido apoyado de distintas formas por los gobiernos estatales y municipales de Zacatecas. Este año se otorgó a los productores zacatecanos $2.00 por kilogramo de frijol obtenido en una superficie de hasta 20 hectáreas. El dinero fue entregado en los cinco centros de acopio autorizados de la entidad, los cuales se ubican en los municipios de Sombrerete, Juan Aldama, Miguel Auza, Saín Alto y Río Grande.
Hay que mencionar que dentro de los programas que la Secretaría del Campo (Secampo) estatal implementó en este 2019, destacaron dos de soporte a la producción de esta legumbre: “Sede semilla” e “Inducción de semillas de frijol”.