De acuerdo con lo expuesto en la Infografía Agroalimentaria 2021 del SIAP, Zacatecas tiene un buen desempeño en la producción pecuaria. Los productos que lideran el ranking estatal son la carne en canal de bovino, porcino, ovino y caprino, así como la leche de bovino. Mientras tanto, los municipios que destacan por el valor son:
- 1° Pinos. Fue el responsable del 7.3% del total de la producción pecuaria en Zacatecas, el valor ascendió a 449 millones de pesos (mdp).
- 2° Fresnillo. El Mineral tuvo una producción equivalente al 6.0%, con valor de 371 mdp.
- 3° Sombrerete. Este Pueblo Mágico fue el encargado de producir 5.9% del total del estado, lo que equivale a 366 mdp.
- 4° Río Grande. Durante el año el municipio produjo 5.5% del total, con valor de 336 mdp.
- 5° Miguel Auza El municipio produjo 5.4%, con valor de 335 mdp.
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Pormenores de los productos líderes
El volumen de carne en canal de bovino fue de 44 mil 836 toneladas, mismo que se valuó en 3 mil 296 mdp. Siguiendo con los datos del SIAP, el mes con mayor porcentaje de disponibilidad fue enero (10.9%), seguido de febrero (10.1%) y marzo (9.2%).
En cuanto a la leche de bovino, se produjeron 185 mil 557 litros, los cuales alcanzaron un valor de mil 359 mdp. El mes ganador para el producto fue marzo, pues el porcentaje de disponibilidad fue de 9.9%.
La producción de carne en canal de porcino fue de 10 mil 625 toneladas, con valor de 524 mdp. El mes con mayor porcentaje de disponibilidad fue enero, de la misma forma en la que ocurrió con la carne en canal de bovino.
Los casos de la carne en canal de ovino y caprino fueron similares, los volúmenes fueron de 4 mil 327 y 4 mil 500 toneladas respectivamente. Respecto al valor, en el primer caso fue de 324 mdp y en el segundo de 302 mdp. Enero fue el mes con mayor porcentaje de disponibilidad.