La gastronomía zacatecana es amplia, por lo que cada zona del estado tiene platillos que las diferencian de las demás. Partiendo de ese principio, se puso en marcha el Festival Gastronómico de Fresnillo 2021, con el objetivo de difundir la comida local y la cultura que la acompaña.
Autoridades municipales, en colaboración con representantes de la industria gastronómica y restaurantera, dispusieron el espacio para hacer posible el evento. Aunque se trata de dirigir las mirada hacia los establecimientos de alimentos, todo el público puede involucrarse.
El Festival se inauguró en el marco del Día Mundial del Turismo, 3 de septiembre, y concluirá el 18 del mismo mes. Dentro del mismo evento, se convocó a la población a participar en el concurso gastronómico que se realizará el 19 de septiembre, donde podrán medir sus capacidades en dos categorías: platillo típico y platillo libre.
Las peculiaridades del Festival Gastronómico de Fresnillo
Por efectos de la pandemia de COVID-19, no se dispuso una sede para el Festival, sino que se eligieron varios restaurantes para llevar a cabo las actividades. Los establecimientos que subieron a la iniciativa lo hicieron con la firme convicción de hacer perdurar las tradiciones gastronómicas fresnillenses.
Según informaron las autoridades, uno de los efectos a largo plazo que tendrá el Festival, será la incorporación de platillos típicos en los restaurantes de la zona; de manera que se resalten los productos locales de forma permanente.
Sobre el concurso, Canirac Delegación Zacatecas explicó que podrán participar todas las personas mayores de edad con gusto por la cocina mexicana. Los interesados deberán registrar sus platillos (máximo dos) en las oficinas de Turismo Municipal, presentando una lista de los ingredientes locales empleados y otras especificaciones.
Se premiarán a los primeros tres lugares:
- Primer lugar: 20 000 pesos
- Segundo lugar: 15 000 pesos
- Tercer lugar: 10 000 pesos