Terrae Trattoria Regia, el nuevo restaurante del hotel The Westin Monterrey Valle, es una propuesta gastronómica que rinde homenaje a la tradición culinaria de Nuevo León y busca destacarla a nivel internacional.
El nombre proviene del latín terrae significa «de la tierra». Inspirado en la Fundidora, símbolo de Monterrey, el concepto combina la historia industrial y la personalidad cosmopolita de la ciudad.
El restaurante está bajo la dirección del reconocido chef Sergi Arola, y se enfoca en rescatar los sabores típicos de la región norteña y ofrecer platillos de alta calidad. Para esto, el chef español ha creado un menú que combina la autenticidad de la cocina local con técnicas modernas, siempre manteniendo el sello de excelencia que caracteriza a la cadena internacional Marriott.
Los comensales disfrutarán de un ambiente acogedor y un diseño que evoca la historia industrial de la ciudad. Los revestimientos utilizados en el espacio reflejan la herencia manufacturera de Monterrey. Además, la terraza del hotel ofrece una vista impresionante de las montañas, perfecta para disfrutar de una copa y una buena conversación.
A través de su concepto, arquitectura, comida y ambiente, Terrae ofrece una experiencia única para aquellos que buscan disfrutar de la auténtica cocina regia y conocer más sobre la historia industrial de la ciudad.
Terrae: Donde la tradición se encuentra con la creatividad
¿Cómo puede ser que un estado como Nuevo León no tenga una presencia orgánica en la gastronomía del país que sea correlativa con el rol que juega económicamente? Esta fue la pregunta que se hicieron los creadores de Terrae antes de iniciar con la conceptualización del restaurante.
Frente a esta problemática, los chefs y colaboradores de Terrae se han propuesto romper paradigmas en la escena gastronómica de la región y dar reconocimiento a la cocina de Nuevo León. Para lograr esto, el equipo ha colaborado con neoleoneses, quienes han aportado recetas de sus familias, asegurando autenticidad en cada plato.
Gracias a este esfuerzo conjunto, y a la experiencia del chef Arola, la carta del restaurante es amplia y compleja, con guiños gastronómicos que elevan los platillos caseros a un nuevo nivel. Algunos de los platillos incluyen guacamole con ceniza de hoja de aguacate, aguachile de res, papas puercas y tuétano.
Además, siempre teniendo en mente a Nuevo León, se han creado líneas divertidas, en las que se juega con la historia del estado. Prueba de ello es su mousse, un postre llamativo que representa un trozo de carbón, en referencia a la tradición industrial de la Fundidora.
El chef Arola cuenta con trayectoria culinaria internacional, habiendo tenido restaurantes en diversos países de Asia, Europa y América. Su vasta experiencia como «coach cocinero» le ha permitido desarrollar un menú que combina lo mejor de la cocina local con técnicas modernas y creativas.
Terrae es solo el comienzo de los proyectos culinarios en el hotel Westin Monterrey Valle. Los próximos planes están inspirados en la esencia de México y sorprenderán a los comensales con propuestas gastronómicas innovadoras.
The Westin Monterrey Valle se ubica en avenida Manuel Gómez Morin, Río Missouri Y, Punto Valle, #66220 en San Pedro Garza García N.L. Su teléfono de contacto es 81 2713 3100.
También puedes ubicarlo en Facebook y en Instagram.