De acuerdo a la Specialty Coffee Association of America (SCAA), un café de especialidad es aquel que no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza, es decir que su sabor es notablemente bueno. Es denominado café de especialidad debido a su trazabilidad, es decir, por toda la historia del grano: desde su … Sigue leyendo ¿Te gusta el café de especialidad? Conoce estas cafeterías en Querétaro