Los tamales son un platillo tradicional en México, cada estado cuenta con múltiples formas y sabores típicos para su realización, por lo que hay un sin fin de tipos de tamales. En Guanajuato uno de los más tradicionales son los tamales dulces elaborados con cacahuate.
Se cree que los tamales que ahora forman parte de nuestros festejos mexicanos y tradiciones comenzaron a prepararse cerca del año 250 a. C. y solían consumirse en banquetes festivos en los valles centrales. Éstos eran preparados con masa de maíz, salsa de chile y en ocasiones trozos de carne o frijoles.
¿Conoces los tamales de cacahuate? Esta es su receta:
- 3 1/2 kilogramos de maíz colorado
- 1 kilo de cacahuates pelados
- 5 paquetes de hojas de maíz
- 3 cucharadas de royal
- 1 kilo de azúcar.
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Así se preparan:
- Cuece el maíz con una cucharada de cal. Cuando ya haya reposado, lava muy bien el nixtamal y muele en molino.
- Cuece y muele el cacahuate.
- Agrega los cacahuates molidos, el royal y el azúcar a la masa.
- Bate hasta formar una masa suave.
- Aparte, lava las hojas de maíz.
- Cuando estén las hojas lavadas pon una cucharada de masa prepara y envuelve formando el tamal.
- Acomoda en la vaporera y cuece aproximadamente 45 minutos a una hora.
Estos tamales pueden conseguirse en diferentes municipios de Guanajuato, sin embargo la ciudad de Irapuato es la que más conserva la tradición, por lo que te recomendamos visitarla y deleitar tu paladar con este rico platillo.