Enrique Cruz: “El corazón de un restaurante es su cocina”
La pasión por la gastronomía del chef Enrique Cruz nació en la Ciudad de México, de la mano del grupo ...
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Azael Arellano: Equilibrio, el ingrediente “estrella”
Azael Arellano forjó desde su niñez un incesante gusto por la gastronomía, específicamente en la repostería y panadería. El deseo ...
Jaime Abaroa: Audacia para mantenerse vigentes
Jaime Abaroa Santos incursionó en el mundo gastronómico desde su formación académica, como licenciado en Administración de Empresas Gastronómicas, Hoteleras ...
¿Chiefs o Chefs? Alta Dirección desde la cocina
¿De dónde proviene el éxito de un buen restaurante? Las recetas pueden mostrar una guía para que los platillos luzcan ...
David Quevedo, identidad propia que honra el terruño
Dentro de la cocina de Viñedos San Miguel, uno de los sitios vitivinícolas más importantes de la ciudad, el chef ...
¿Chief o Chef? Líderes del sabor en Guanajuato
La industria restaurantera tiene enorme relevancia para los estados con esencia turística. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía ...
Gonzalo Martínez, la esencia culinaria de los recuerdos
Detrás del menú de Quince Rooftop, uno de los restaurantes más destacados de San Miguel de Allende, se encuentra el ...
Luis Rojas Salazar: encontrarse a sí mismo en la alta cocina
Luis Emmanuel Rojas Salazar conoce todos los recovecos de la alta cocina. Ha trabajado en restaurantes prestigiosos como Máximo Bistrot ...
Carlos Aranda: composición de nuevas experiencias culinarias
La apertura en 2017 de Xoconostle, restaurante de comida mexicana contemporánea, fue un paso natural en la vocación de Carlos ...
Mauricio Macías Díaz Infante: enaltecimiento de la gastronomía hidrocálida
Junto a su esposa María José Saúl Medrano, Mauricio Macías Díaz Infante abrió el restaurante Casa 128. A través de ...
