A nivel mundial, uno de los desafíos más urgentes e impostergables recae en la seguridad alimentaria. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), subraya que los alimentos insalubres son causa de múltiples enfermedades (más de doscientos padecimientos que van desde diarrea hasta cáncer). Además, contribuyen a otras malas condiciones de salud como problemas de crecimiento y desarrollo, deficiencias de micronutrientes, enfermedades no transmisibles y transmisibles, así como enfermedades mentales.
“La forma en que construimos los sistemas alimentarios y las cadenas de suministro pueden evitar que los peligros infecciosos y tóxicos, así como los patógenos microbianos (bacterias, virus y parásitos), los residuos químicos y las biotoxinas lleguen a nuestros platos”, refiere.
Estimaciones recientes de la FAO indican que el impacto de los alimentos insalubres cuesta a las economías de ingresos bajos y medianos alrededor de 95 mil millones de dólares en pérdidas de productividad cada año.
En este contexto, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) ha impulsado la iniciativa «La Nueva Era de Inocuidad Alimentaria Más Inteligente», orientada a aplanar la curva de enfermedades transmitidas por los alimentos por medio del uso de nuevos enfoques y tecnologías.
“Esta nueva época se trata del liderazgo y creatividad. Se trata de fomentar una cultura de inocuidad alimentaria que trascienda fronteras entre los sectores públicos y privados. ‘La Nueva Era de Inocuidad Alimentaria Más Inteligente’ está liderada por personas”, enfatiza la FDA.
En Aguascalientes y el resto del país, este liderazgo está siendo asumido por el ingeniero Gerardo Meave Flores y un grupo de inversionistas visionarios en la empresa E-Beam Agroindustrial, que apunta a posicionar a México como referente en seguridad e inocuidad alimentaria, a través de la instalación de la Planta de Irradiación E-Beam Agroindustrial ubicada en el Parque Industrial San Francisco.
A través de tecnología vanguardista en haces de electrones/rayos X y con la colaboración tanto de organizaciones como de empresas altamente prestigiadas a nivel global, el nuevo complejo ofrecerá servicios de tratamiento fitosanitario, desbacterización y esterilización de alimentos frescos, deshidratados, especies y procesados.