A través de la emisión de la Norma Oficial Mexicana-044 y su publicación en el Diario Oficial de la Federación, se establecen los parámetros de la producción y comercialización de miel en México, con el fin de proteger a productores y consumidores y evitar la comercialización de productos adulterados.
La NOM-044 señala las afecciones al sector debido a la constante presencia de productos que no cumplen con los estándares básicos, “lo que ocasiona un detrimento en la economía de los apicultores y, en consecuencia, de la infraestructura apícola nacional”.
Desde la perspectiva científica y académica, la norma especifica los cuidados que se deben tener en el desarrollo de abejas melíferas y las características que debe tener la miel antes de su comercialización “ya sea para consumo directo y/o procesamiento”; con el propósito de aumentar la competición del sector a nivel nacional. La miel comercializada no deberá:
- Contener aditivos como, colorante, saborizante, conservadores e inhibidores microbianos.
- Adulterarse con agua, glucosa, fructosa, melaza, almidones, gomas, dextrinas, jarabes o azúcares.
- Someterse a tratamientos químicos o bioquímicos para influir en su cristalización.
Apicultura en México
En México, la apicultura tiene una producción anual de más de 57 mil toneladas, con 2 millones de colmenas, lo que beneficia a aproximadamente 43 mil familias y lo posiciona como el tercer mayor exportador del producto a nivel mundial. Transacciones que tienen un valor aproximado de 156 millones de dólares.
Al ser indispensable la polinización en la producción agrícola nacional, es importante mantener la población necesaria de abejas, ya que son los insectos que hacen posible la mayor parte del proceso. Misma producción que significa un beneficio de alrededor de 43 mil millones de pesos.