El titular de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Garabed Narinian Valenzuela, refirió que a partir de la flexibilización de los aforos por parte del Comité Técnico de Salud, se ha percibido una importante reactivación económica en el sector restaurantero en Querétaro.
Señaló también que el 2020 fue el año de mayor repercusión económica y sanitaria provocada por la epidemia de COVID-19, por tanto cerraron alrededor de 10 restaurantes en la entidad. Sin embargo, a la fecha ya se ha revertido el daño, pues es mayor la cifra de los nuevos restaurantes que se han incorporado al sector.
Con respecto a las nuevas medidas sanitarias, Narinian Valenzuela pronosticó un impacto positivo en términos de percepción, pues es una determinación que incentiva la confianza de los comensales para consumir en los establecimientos.
“En donde nos va a ayudar mucho es en la percepción y la seguridad que van a tener nuestros clientes de poder visitarnos. Gracias a la estrategia del Gobierno y a la vacunación, la gente ya está un poquito más tranquila”, consideró Valenzuela.
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Se prevé una recuperación económica sostenida para 2022
El líder del gremio afirmó que en 2019 el sector restaurantero en Querétaro presentaba un crecimiento económico 10% mayor al actual, no obstante, aseguró que, de mantenerse las medidas sanitarias, podría recuperarse dicho parámetro para 2022.
“Desde que se han ido dando los cambios de los aforos nos ha ayudado muchísimo. En no cerrar, en no bajar el aforo. Desde que nos pusieron el 85% de aforo hemos notado mejoría. Todavía no llegamos a los números del 2019 pero creo que poco a poco y con la ayuda de todos vamos a poder llegar”, destacó el presidente de CANIRAC.
Adelantó que la CANIRAC Querétaro pondrá en marcha una serie de incentivos para afianzar la fuerza del sector con estrategias que involucran a vitivinicultores, franquicias y productores locales. Lo anterior, se trabajará de la mano del sector turístico estatal y municipal.