En el contexto de las fiestas patrias, y con el objetivo de difundir las variantes de birria qué existen en el estado y el país, se realizará el IV Festival Nacional de la Birria, del 14 al 17 de septiembre en el municipio de Rincón de Romos.
En rueda de prensa, el alcalde del municipio de Rincón de Romos, Francisco Javier Ribera Luévano, acompañado de funcionarios de la cultura y el turismo de su gabinete, indicó que para esta cuarta edición del festival se espera la asistencia de por lo menos 40 mil personas
Durante el evento se impartirán talleres y conferencias relacionados con el arte de preparar birria y sobre la historia y el mantenimiento de esta tradición culinaria. Entre los talleres qué se impartirán, se encuentra el de usos del maguey y elaboración de productos a partir de sus deriVados, o los talleres de capacitación para preparar birrias de distintas regiones como Zacatecas e Hidalgo.
La venta del birria se llevará a cabo del jueves 14 de septiembre al domingo 17 del mismo mes de 9AM a 5 PM. Entre las variedades que se ofrecerán a la venta, se mencionó la birria de conejo y de venado, además de la tradicional de borrego.
Para esta edición del Festival Nacional de la Birria se contará con la presencia de grupos representativos de la Vietnam y Oklahoma, quienes llevarán a cabo intercambios culturales con las personas de la región hidrocálida. Además, el festival contará con la presencia de artistas locales y nacionales como Joss Gamboa y Pedro Valiente, cantantes regionales qué amenizarán la tarde del 15 de septiembre. De igual manera se realizará el clásico concurso de Matlachines.