La noche de este martes, 14 de mayo, se llevó a cabo la entrega de reconocimientos a 18 chefs con estrellas Michelin en México 2024, evento que se celebró en el Centro Cultural Roberto Cantoral, de la CDMX. Asimismo, la entrega de premiaciones se realizó en el marco de la presentación de la Guía Michelin del presente año.
Además, es la primera vez que se realiza esta guía en el país y donde se premiaron a 157 restaurantes ubicados a lo largo y ancho del territorio nacional. Específicamente, obtuvieron reconocimientos diversos templos gastronómicos de Baja California Sur, Baja California, Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo y Nuevo León.
Chefs reconocidos por la Guía Michelin 2024 en México
A pesar de que fueron reconocidos 18 chefs del país, solo dos de ellos obtuvieron dos estrellas Michelin:
- Enrique Olvera: Pujol, CDMX
- Jorge Vallejo: Quintonil, CDMX
Además, otros 16 chefs mexicanos recibieron una estrella Michelin:
- Jonatán Gómez Luna: Le Chique, Cancún
- Edgar Núñez: Sud 777, CDMX
- Ana Dolores González: Esquina Común, CDMX
- Elena Reygadas: Rosetta, CDMX
- Arturo Rivera: El Califa de León, CDMX
- Thalía Barrios: Levadura de Olla, Oaxaca
- Chazz Titus: Los Danzantes, Oaxaca
- Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres: Animalón, Valle de Guadalupe
- Drew Deckman: Conchas de Piedra, Ensenada
- Nahúm Velasco: Cocina de Autor, Riviera Maya
- Esteban Lluis: Damiana, Valle de Guadalupe
- Lucho Martínez: EM, CDMX
- Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez: Ha’, Xcaret
- Rodrigo Rivera Ríos: Koli Cocina de Origen, Monterrey
- Sidney Schutte y Francisco Sixtos: Cocina de autor, Los Cabos
- Guillermo González Beristain: Pangea, Monterrey
¿Cuáles son los restaurantes de la Guía Michelín 2024 en México?
Además de las casas culinarias donde laboran los chefs reconocidos con estrellas Michelin, estos son los restaurantes que forman parte de la Guía Michelin mexicana:
Nuevo León:
- Fonda San Francisco
- Tacos “El Compadre”
- Vernáculo
Oaxaca:
- Almoraduz
- Ancestral, Cocina de Origen
- Asador Bacanora
- Atarraya
- Casa Oaxaca
- Criollo
- Crudo
- Itanoní
- Teocintle- Tika’aya
- Zandunga
Quintana Roo:
- Arca
- Autor
- Bu’ul
- Casa Banana
- El Fogón
- Hartwood
- Kiosco Verde
- Casa de las Mayoras
- María Dolores
- Nü
- Posada Margarita
- Wild
- Woodend
Baja California Sur:
- Acre
- Árbol
- Benno
- Carbon Cabrón
- Comal
- Dum
- Los Tres Gallos
- Lumbre
- Manta
- Nao
- Omakai
- Oystera
- Baradero
- Ruba’s Bakery
Baja California:
- Bruma Wine Garden
- Corazón D’Petra
- Deckc’sman en el Mogor
- El Paisa
- Envero en el Valle
- Kous Kous
- Latitud 32
- Lunario
- Madre
- Malva
- Manzanilla
- Misión 19
- Olivea Farm to Table
- Ophelia
- Oryx
- Restaurante Amores
- Punta Morro
- Tacos “El Franc”
- Tacos “Marco Antonio”
- Tacos “Mi Ranchito”
- Taquería “La Principal”
CDMX:
- Aúna
- Bajel
- Barbacoa Gonzalitos
- Botánico
- CampoBaja
- Cana
- Cariñito Tacos
- Carmela y Sal
- Castacán
- Contramar
- El Tigre Silencioso
- Entremar
- E Rre Un Bistro
- Gabba
- Guzina Oaxaca
- La Barra de Fran
- Limosneros
- Lorea
- Los Danzantes
- Maizajo
- Malix
- Mari Gold
- Martínez
- Máximo
- Merotoro
- Migrante
- Nicos
- Ostrería 109
- Pigeon
- Ricos Tacos Toluca
- Sarde
- Sartoria
- Tacos Hola “El Güero”
- Taquería “El Paisa”
- Taquería “Los Parados”
Estrellas verdes Michelin (prácticas sustentables):
- Conchas de Piedra
- Los Danzantes Oaxaca
- Flora’s Field Kitchen
- Acre, Deckman’s en el Mogor
- Lunario
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