Durante 2014, los mexicanos prefirieron consumir leche entera pasteurizada y homogeneizada; en segundo lugar, el producto de leche más elaborado y envasado fue la leche descremada ultrapasteurizada, según se reportó en el Boletín de la Leche elaborado por Sagarpa.
Para la elaboración y envasado de 1.1 millones de litros de leche entera pasteurizada y homogeneizada se invirtieron 4’528,152 pesos y para el segundo producto más consumido, es decir, la leche descremada ultrapasteurizada se destinaron 4’677,922 pesos por 1.05 millones de litros.
Estos son los resultados en relación a la leche entera:
Respecto a la leche descremada, estos son los resultados:
Durante los primeros 5 meses de 2015, esta tendencia continuó: la mayor producción y envasado es de la leche entera pasteurizada y homogeneizada.
En relación a la leche descremada, los resultados fueron los siguientes:
