La Secretaría de Educación Pública (SEP) anunció nuevos lineamientos que establecen los alimentos prohibidos en las escuelas de México para mejorar la alimentación de estudiantes.
El secretario de Educación Pública, Mario Delgado Carrillo, presentó las nuevas medidas. En estas se establecen que los alimentos prohibidos en las escuelas son aquellos que no favorecen la salud, incluyendo productos con sellos de advertencia según la Norma-051.
Los lineamientos serán obligatorios a partir del 29 de marzo de 2025 en las 258 mil 689 escuelas del país, abarcando la educación básica, media superior y superior.
¿Qué alimentos estarán prohibidos en las escuelas?
De acuerdo con los lineamientos publicados por la Secretaría de Educación Pública y la Secretaría de Salud, los productos prohibidos incluyen todos aquellos que tengan sellos de advertencia, así como alimentos y bebidas a granel cuyos ingredientes sean de uso industrial.
Además, también se incluyen los alimentos preparados de manera casera que contengan grasas, harinas refinadas, sodio o azúcar en exceso.
Cabe destacar que las escuelas no podrán añadir edulcorantes ni fuentes de cafeína a sus alimentos. Además, deberán evitar platillos fritos, capeados o empanizados en sus menús escolares.
¿Qué alimentos sí se podrán consumir en las escuelas de México?
Según los lineamientos, los alimentos distribuidos dentro de las escuelas deberán incluir en su preparación frutas, verduras, cereales integrales y leguminosas. Adicionalmente, deberán asegurar un bajo contenido de grasas, sal o azúcares añadidos.
De igual manera, cuando se trate de menús escolares, se deberá dar prioridad a platillos que tengan pequeñas cantidades de grasas.
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¿Por qué se prohibirá la comida chatarra en las escuelas?
El secretario de Educación Pública destacó la urgencia de implementar estas medidas debido a los altos índices de obesidad infantil y adolescente.
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSATU) 2020-2023 reveló que 5.7 millones de estudiantes de 5 a 11 años tienen obesidad, mientras que 10.4 millones de adolescentes de 12 a 19 años padecen esta condición.
Un monitoreo realizado durante el ciclo escolar 2023-2024 en más de 10 mil escuelas reveló que el 98% de los planteles vendían comida chatarra y el 95% ofrecía bebidas azucaradas. Además, en el 79% de las escuelas se encontraron refrescos a la venta.
¿Qué otras medidas se implementarán en las escuelas de México?
Los nuevos lineamientos también incluyen ocho acciones prioritarias para promover una vida saludable en los planteles educativos. Entre ellas se encuentran:
- Impedir la venta de alimentos ultraprocesados en espacios escolares.
- Fomentar el consumo de agua natural mediante la instalación de bebederos.
- Capacitar a los responsables de las cooperativas escolares para priorizar la venta de alimentos locales y de temporada.
- Emitir una estrategia de comunicación para padres de familia y docentes sobre alimentación saludable.
- Reforzar los contenidos de vida saludable en los Libros de Texto Gratuitos (LTG).
- Promover la actividad física y la práctica deportiva.
- Establecer un sistema de seguimiento y evaluación de vida saludable en las escuelas.
Las medidas para eliminar los alimentos prohibidos en las escuelas y fomentar hábitos saludables responden a la necesidad de proteger la salud de los mexicanos. La SEP espera que la aplicación de estas políticas contribuya a reducir los problemas de obesidad y mejorar la calidad de vida de la población estudiantil.