Los productos potosinos consolidan su presencia en el escenario internacional como un referente en economía circular y producción agroindustrial sustentable.
En este sentido, en un reciente encuentro organizado por la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO), delegaciones empresariales de Dubái y Canadá expresaron su interés en importar y colaborar en proyectos vinculados con productos potosinos, especialmente aquellos derivados del aprovechamiento de residuos agrícolas y alimentos tradicionales.
Productos potosinos con potencial global: pulque, nopal y residuos agroindustriales
Durante la reunión, el titular de SEDECO, Jesús Salvador González Martínez, destacó que el modelo económico impulsado por el gobernador Ricardo Gallardo Cardona ha abierto nuevas oportunidades comerciales para el estado.
Asimismo, las delegaciones de alto nivel, como la encabezada por Ernesto Capistrano, de la Embajada de Dubái en México, y María José Domínguez, de la Cámara de Comercio de Canadá, coincidieron en el valor estratégico de insumos por sus propiedades sustentables y su creciente demanda en mercados conscientes del medio ambiente, como:
- El bagazo de maguey
- Hueso de aguacate
- Pulque
- Nopal
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La reunión también contó con la participación de Hisham Hassan, especialista en seguridad alimentaria; la empresaria Jennifer Burge; y la consultora en desarrollo económico Griselda Muñoz, quienes analizaron el potencial de escalar la comercialización de productos potosinos con valor agregado.
Productos potosinos impulsan innovación, sostenibilidad y desarrollo regional
González Martínez recalcó que este tipo de alianzas internacionales refuerzan la vocación exportadora del estado, que ha evolucionado más allá del sector manufacturero hacia industrias verdes y con responsabilidad social.
Ahora bien, la presencia de representantes de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (SEDARH) y la Secretaría de Turismo también permitió establecer rutas para diversificar los canales de exportación y promoción internacional de los productos potosinos.
Además del interés comercial, las y los visitantes destacaron la viabilidad de establecer centros de innovación para transformar residuos agrícolas en bioproductos, y explorar su aplicación en industrias como la alimentaria, cosmética y farmacéutica.
¿Cuáles son las propiedades de estos productos potosinos?
1. Bagazo de maguey
Residuo de la producción de mezcal, el bagazo de maguey puede transformarse en carbón activado, utilizado en la purificación de agua y aire. Investigaciones locales han explorado su uso en la producción de hongos comestibles, como el hongo ostra (Pleurotus ostreatus), y en la elaboración de biofertilizantes.
2. Hueso de aguacate
Este subproducto agroindustrial se ha utilizado para crear bioplásticos biodegradables, como utensilios desechables y envases ecológicos. Además, se ha investigado su potencial en la producción de biocombustibles y suplementos alimenticios debido a su alto contenido en antioxidantes.
3. Nopal
El nopal es una planta emblemática de México, y en San Luis Potosí se ha aprovechado para desarrollar cuero vegetal, conocido como «piel de nopal». Este producto potosino es utilizado en la industria de la moda y automotriz como una alternativa sostenible al cuero animal. Además, el nopal se ha empleado en la producción de bioplásticos y cosméticos naturales.
4. Pulque y aguamiel
Derivados del maguey, ambos productos potosinos han sido utilizados en la elaboración de productos alimenticios como granolas, mermeladas y bebidas fermentadas. Estos productos no solo rescatan tradiciones ancestrales, sino que también ofrecen opciones saludables y sostenibles para el mercado actual.
San Luis Potosí impulsa proyección internacional
Esta iniciativa forma parte de una estrategia más amplia del Gobierno del Estado para atraer inversión, generar empleos y posicionar a San Luis Potosí como un hub de exportación sostenible.
El creciente interés por los productos potosinos confirma que el estado tiene las condiciones ideales para integrarse a cadenas globales de valor con visión ambiental y socialmente responsable.
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