El gobierno de Guanajuato anunció que inició el proceso de inscripción para que productores de la región (que comprende 5 municipios) puedan obtener la certificación de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Cajeta de Celaya”.
De acuerdo con el comunicado, a la fecha 15 empresas ya se registraron ante la Universidad de Celaya, casa de estudios que fungirá como el ente certificador reconocido por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
El Director General de MiPyMe Digital y Emprendimiento, Diego Alfredo Anda Meza, destacó la importancia social e histórica de proteger el territorio donde se produce la cajeta, productores que se ubican en los municipios: Apaseo el Grande, Celaya, Cortazar, Santa Cruz de Juventino Rosas y Villagrán.
“Vale mucho la pena tener esta visión y alcance de lo que se genera en la zona para el mundo, eso le da certeza y confianza al consumidor porque, justo además de los 100 años de tradición, la Indicación protege, la tradición, la calidad, el prestigio y el valor del producto”, dijo Anda Meza.
Agregó que las empresas que obtengan el IGP tendrán más ventajas competitivas sobre otras marcas, además del valor agregado de la identidad y orgullo, así como respeto a los procesos de producción y la territorialidad.
Cajeteros contarán con apoyo económico para la certificación
En rueda de prensa, el director de Desarrollo Económico de Celaya, Eduardo Knapp Hernández, sostuvo que habrá apoyo económico por medio de un subsidio de una parte de la certificación, esto con la intención de que cajeteros de Celaya que se registren.
Asimismo, Knapp resaltó que el Gobierno Municipal de Javier Mendoza Márquez busca que este sector tenga facilidades para acceder a los beneficios que tiene el Indicador.
Por su parte, Rebeca Reyes Carmona, directora de Extensión Universitaria de la Universidad de Celaya, detalló que todos los productores de Cajeta de los municipios reconocidos, y que deseen obtener el IGP, pueden acercarse de manera permanente a la Universidad de Celaya, o bien registrarse en línea hasta el 17 de febrero, en la liga: https://forms.gle/9bcWhhcxa8ehvHnbA.
Cabe destacar que esta certificación es el reconocimiento y protección para identificar un producto como originario de una misma zona, en la que se toma en cuenta la calidad, reputación y características propias, pero sobre todo el origen geográfico y sus procesos de producción.
La certificación será otorgada por el IMPI, siendo la entidad encargada de entregar este distintivo que identifica el origen geográfico y establece normas y reglamentos para generar sistemas de trazabilidad, verificación y control a fin de garantizar calidad y conformidad, a través de la Universidad de Celaya, quien cuenta con esa autorización.