La producción de cerveza artesanal ya no es solamente un hobby, sino que se trata de una actividad económica que está dejando una derrama anual de 12 millones de pesos, señaló el presidente de la Asociación de Cerveceros de Aguascalientes, Eduardo Guzmán Cano.
Explicó que en la entidad existen 25 marcas de cerveza, de las cuales 13 están adheridas a la agrupación y 11 son fabricantes: Cerro Muerto, Camp Fire, Darhma, Goza la Vida, Barba Negra, Caporal, Rosa Imperial, Ruta Libre, Inmaculada, Joya del Bajío, Haunted House y Damaris, mismas que alcanzan una producción promedio de 144 mil litros anuales, lo que se traduce en más de 405 mil botellas o 17 mil cajas.
De hecho, comentó que Aguascalientes se ubica en el séptimo lugar a nivel nacional en producción de cerveza artesanal, lo que también incluye diversificación de estilos; los primeros lugares son ocupados por Baja California y Jalisco.
Sostuvo que a estas alturas, y aunque la asociación se conformó hace tres años, no se consideran como un “club de cerveceros aficionados”, lo que realizan no es un juego y se trata de una actividad de la que están viviendo; están generando 35 empleos directos y más de 100 indirectos.
“Ya tenemos, creo yo, un precedente ante las instancias gubernamentales y eso nos ayuda a seguir creciendo”, dijo, además de subrayar que ya han efectuado la exportación de sus productos a Nueva Zelanda, Francia y Canadá.
A nivel local, estima que la cerveza artesanal se está vendiendo en 120 establecimientos a lo largo de todo el estado, lo que también les ha ayudado a estar en el gusto del público.
Y como cualquier otra industria también enfrentan algunos problemas, pues dependen en un 70 por ciento de insumos extranjeros; el lúpulo, por ejemplo, no se produce en México, por tanto hay que traerlo de Estados Unidos y Europa, lo que encarece los costos.
En cuanto a la malta ya consiguieron 30 toneladas con diversos proveedores y esperan que prospere un proyecto que hay en Puebla para producir este grano con mejor calidad, pues el hecho de hacer la compra a nivel nacional disminuiría los costos.