En años recientes, la producción de vino en San Luis Potosí ha experimentado un notable crecimiento gracias a las características de clima y suelo de la región.
La combinación de un clima semiárido con una gran amplitud térmica y suelos ricos en minerales, brinda un terroir ideal para el cultivo de la vid y la producción de vinos de alta calidad.
En números, de acuerdo a datos proporcionados por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (SEDARH) del estado, en la actualidad existen alrededor de 100 hectáreas de viñedos en la región, que representan una producción anual de más de 400 mil botellas de vino.
Ahora bien, entre las variedades de uva que se cultivan en San Luis Potosí se encuentran:
- Cabernet sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Tempranillo
- Chardonnay
- Sauvignon blanc
Estas uvas son utilizadas para producir vinos tintos y blancos de alta calidad, que han sido reconocidos en concursos nacionales e internacionales.
Una oportunidad para el turismo
Las bodegas en San Luis Potosí no solo se enfocan en la producción de vino, sino que también han creado experiencias turísticas únicas, que combinan el disfrute del vino con la belleza natural de las zonas.
Es decir, las y los visitantes pueden disfrutar de recorridos por los viñedos, degustaciones de vino y maridajes con platillos locales; lo que ha convertido a la producción de vino en una importante actividad económica que promueve el desarrollo del turismo en la región.
Cabe destacar que este sector, ha fomentado el desarrollo agrícola, ya que los viñedos requieren de un cuidado especializado y constante, lo que genera empleo y fomenta la agricultura sustentable, lo que deriva en el impulso de la ecomomía local.