Durante el Foro de Inversiones Turísticas, celebrado el 19 de marzo de 2024, destacadas figuras como Rodrigo Velázquez —socio fundador de Finger Food Experts— y Elisa Siller —directora de Turismo Regional y Sectorial de la Secretaría de Turismo de Nuevo León— abordaron la importancia de invertir en destinos que forman parte de la guía MICHELIN.
¿Cuál es el impacto del turismo culinario?
Primeramente, Velázquez señala que el turismo culinario está creciendo a pasos agigantados. Para 2028 se espera que el mercado alcance los dos billones 114 mil 200 millones de dólares, reflejando una tasa compuesta anual del 17,44% desde 2022.
Además, Rodrigo afirma que este segmento no solo está prosperando, sino que se está convirtiendo en el principal motor financiero entre los viajeros.
Según las estadísticas, el 34% de los turistas organizan sus viajes en base a la gastronomía del destino. Explorando la cultura local a través de actividades como rutas culinarias y festivales gastronómicos.
¿Cómo impulsa la guía MICHELIN al turismo?
Por ende, los beneficios de integrar a la guía MICHELIN van más allá del simple reconocimiento. Velázquez subraya que los restaurantes con estrellas MICHELIN experimentan aumentos significativos en sus ingresos.
- Una estrella + 50% de aumento medio de los ingresos tras la primera Estrella MICHELIN
- Dos estrellas + 20% tras la segunda Estrella MICHELIN
- Tres estrellas + 25% tras la tercera Estrella MICHELIN
Asimismo, la presencia de la guía en una región impulsa la calidad de toda la oferta culinaria. Atrayendo talentos culinarios extranjeros y promoviendo la gastronomía local a nivel internacional.
De este modo, este año, con la llegada de la guía MICHELIN a México, se anticipa un aumento en el interés turístico y económico, especialmente en Nuevo León. Cuyos establecimientos esperan ser reconocidos en la prestigiosa lista en el mes de mayo.
En resumen, la expectativa es que este reconocimiento impulse aún más el sector turístico y culinario, beneficiando a toda la región.
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