En la gastronomía, el factor creativo es uno de los más importantes; más allá de medidas, el paso a paso y los tiempos, las comidas van cargadas de mucho más que procedimientos. Pastor Pérez nos recuerda que la bondad de los platillos no reside únicamente en su fin último, sino que se conforma desde su … Sigue leyendo Pastor Pérez: el resuello de la gastronomía zacatecana