Después del éxito alcanzado con la primera edición, en Rincón de Romos están listos para realizar el Segundo Festival de la Birria, el cual se llevará a cabo el próximo 15 de septiembre en el Jardín Juárez, a partir de las 11 horas, en el marco de los festejos patrios.
Al respecto, el regidor del municipio de Rincón de Romos, Héctor Castorena, dio a conocer que el año pasado participaron una veintena de birrieros, mismos que ofrecieron 936 kilogramos de producto y 363 kilogramos de tortilla; se tuvo una asistencia de 9 mil personas, que en tan solo tres horas dieron cuenta de la birria.
Este año confían en superar las cifras registradas en 2018, dado que esperan la participación de más de 30 birrieros, mismos que no sólo serán originarios de Rincón de Romos, sino de otros municipios del estado, e incluso se sumarán de los estados de Morelos y Zacatecas.
Uno de los objetivos del evento, es que la gente disfrute las diferentes maneras que hay de preparar este platillo mexicano, por lo que decidieron brindar la oportunidad a birrieros de otras entidades de participar.
El costo por plato será de aproximadamente 50 pesos, y adicionalmente se contará con áreas para la venta y exposición de cerveza artesanal y mezcal; además, habrá exhibición de artesanías y otras actividades para conmemorar la Independencia de México.