El pasado 7 de julio se inauguró en la Universidad Panamericana el primer huerto vertical en una institución universitaria del país. Este proyecto es un esfuerzo conjunto de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios y el Fomento de Investigación UP 2021.
En 2013, la producción por sistema de irrigación alcanzó las ocho toneladas por hectárea, mientras que se dieron rendimientos de 2.3 toneladas en las zonas de riego por temporal; en ese sentido, el proyecto Huertos 4.0 responde a temas de enorme pertinencia a nivel nacional.
En julio de 2022, inició para estudiar a detalle el eslabón de la producción primaria, ver la huella hídrica, y estudiar el ciclo de agricultura en hortalizas.
De tal manera, sus principales motivaciones radican en aumentar el conocimiento en el área de la investigación y en diagnosticar las oportunidades de desarrollo del campo mexicano, entre las que se incluyen: la detección de sectores vulnerables del sector rural, el cultivo de hortaliza de alto valor en la cadena productiva y la aplicación de tecnología de alimentos.
El desarrollo de este huerto vertical entra dentro de las áreas de sustentabilidad, ya que usa solamente 70% de agua disponible.
“Esta investigación nos ayudará a detectar las necesidades para ver las herramientas de agricultura 4.0 y diseñar estrategias que involucren la sustentabilidad. En una segunda etapa del huerto vertical, nuestro socio tecnológico, Verde Compacto, nos ayudará a acelerar un futuro verde para México”, señala la doctora Mayeli Peralta, coordinadora de la Maestría de Negocios Agroalimentarios y líder del proyecto.