La Asociación de Mujeres del Mezcal, capítulo Aguascalientes, tiene confianza en que la entidad mantendrá la denominación de origen para la elaboración de esta bebida, la cual fue otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) en agosto del 2018.
La vicepresidenta de la agrupación, Luz de Lourdes Rocha Bravo, explicó que -en su caso- continúan con su proyecto de siembra de maguey en la Hacienda Mirandillas, en el municipio de El Llano.
Agregó que a nivel local se mantiene el impulso al sector mezcalero, pues no hay duda de los antecedentes de producción de esta bebida y de la alta calidad de los magueyes que hay en la entidad.
Mencionó que mientras se resuelven los aspectos legales de la denominación de origen, las productoras locales continúan con las pruebas de plantas y destilados, a fin de mejorar el sabor, características y calidad de la producción local que gradualmente se irá incrementando.
La representante de las productoras de mezcal reconoció el interés de las autoridades estatales por la defensa jurídica de la denominación de origen del mezcal para Aguascalientes y sostuvo que continuarán participando en los proyectos para que el sector aumente su producción del destilado.
Explicó que el proyecto de producción de mezcal de la Hacienda Mirandillas se basa en cuatro ejes de acción: producción-cultivo agroecológico de maguey para mezcal, producción artesanal del destilado, turismo rural y un eje dedicado al bienestar comunitario, que busca incluir a las mujeres que viven en la zona, en la producción artesanal mezcalera.
En este contexto, el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial del Estado, Manuel Alejandro González Martínez, reiteró que a la fecha no existe suspensión definitiva alguna por parte del IMPI respecto a la denominación de origen del mezcal otorgada a Aguascalientes el año pasado.
Comentó que si bien existen varios litigios promovidos principalmente por algunos productores de Oaxaca, estos siguen su curso normal y están siendo defendidos por el propio IMPI y por los gobiernos de las entidades involucradas.
De hecho, estimó que antes de que concluya el presente año los magistrados de la sala especializada en el tema resuelvan a favor de Aguascalientes.