El director general para Europa de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), Bernaro Aguilar Calvo, señaló que iniciativas como el “Michelin Chef Meets Qro 2022”, que buscan la reactivación económica, la atracción de inversiones y de turismo, con una visión internacional, cuentan con el absoluto respaldo de la dependencia.
Lo anterior, fue afirmado por el funcionario durante la cena de gala celebrada en el Museo Regional de Querétaro, quien además agregó que la iniciativa privada y las autoridades pueden compaginar, impulsar proyectos importantes y dar buenos resultados para la sociedad.
“La relación entre México y Francia -país de donde proviene la Guía Michelin-, es muy sólida, y, “entre otras cosas, nos une la gastronomía, que en las dos naciones está reconocida como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad”, destacó.
En su momento, la coordinadora de los proyectos especiales de la Secretaría de Turismo de Querétaro, Erika Contreras Moreno, refirió al evento como una maravillosa experiencia que integra matices de gastronomía, enoturismo, arte y comunidad. Dijo que gracias a los chefs españoles Torres y Morales, dos de los más grandes exponentes del arte culinario en el mundo.
«Esta noche confirmamos que quienes visiten Querétaro encontrarán historia viva, riqueza humana, destinos maravillosos, una casa a dónde regresar y, además, seguirán encontrando lo mejor de México”, expresó la funcionaria estatal.
Chefs reciben reconocimiento
En el evento, la titular de la Secretaría de Turismo de Querétaro, Mariela Morán Ocampo, entregó reconocimientos a los chefs de talla internacional, Vicente Torres de Garum y Aurelio Morales de Cebo, participantes en la gala “Michelin Chef Meets Qro 2022”.
Los asistentes a la cena del “Michelin Chef Meets Qro 2022” degustaron una stracciatela de espárrago blanco y trufa, y el usuzukuri de pescado blanco, su pipil ahumado y perfumado con amontillado, preparados por el chef Aurelio Morales.
Por su parte, Vicente Torres ofreció costilla de res guisada, cremoso huitlacoche y jugo de quelites, y fresas con crema en texturas.
Los vinos para el maridaje fueron de la línea Reserva de la Reserva Emilia, Syrah; de la línea Reserva de la Familia Tío Neto, Merlot, Tempranillo y malbec, y de la línea Finca Brute Nature, Xarel-Lo, Macabeo y Marrelada.