Este fin de semana, la Academia del Mezcal y del Maguey dio a conocer los resultados de la décima edición del «Concurso Nacional de Mezcales y Destilados Mexicanos 2021», listado en el que dos productos potosinos figuraron galardonados.
Sobre el concurso
Con el objetivo de orientar al consumidor sobre la calidad, tipicidad de la bebida y destacar aquellas que sean las más placenteras para el paladar mexicano y extranjero, el pasado 12 de febrero se abrió la convocatoria para recibir las muestras de los sellos candidatos.
Sobre la convocatoria, la academia reveló que este año, de las muestras recibidas, sólo se aceptaron 648 que reunían requisitos para efectuar diferentes análisis y evaluaciones tanto químicas como sensoriales, quedando 198 para la segunda eliminatoria.
Asimismo, con la asistencia de jueces integrados en diferentes clasificaciones de apreciación y técnica, con base en tendencias gustativas de las nueve regiones gastronómicas de México, quedaron 130 muestras como finalistas.
Posteriormente, los jueces eligieron 85 marcas ganadoras de medalla, las cuales se tuvieron que verificar al adquirir en el mercado un producto igual al que enviaron al concurso:
Ello para confirmar que lo que comprarán los consumidores cuente con la misma calidad y características que la muestra enviada y ganadora y por consecuencia, obtener la garantía y respaldo de la Academia del Mezcal y del Maguey A.C.
Premiación
En esta edición, 15 productos lograron medalla gran oro, 42 productos medalla de oro y 28 consiguieron la de plata, al alcanzar arriba del 85% del factor de gusto sobre los rubros a evaluar; dos fueron los productos con sello potosino premiados:
Medalla de oro
- Las Marías: con 40% de alcohol, variedad de Maguey Salmiana.
Medalla de plata
- Benavente Bronce: con 45% de alcohol, variedad de Maguey Salmiana.
Finalmente, cabe destacar que este certamen se distingue por tener un proceso riguroso técnico para apoyar la calidad que ofrecen los productores ante los consumidores y hacer frente al crecimiento desmedido de marcas riesgosas.
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